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葛可佑
专家介绍:中国营养学会名誉理事长、首席顾问。
目前各类营养书籍、健康节目十分火爆。对此葛可佑表示,市面上卖得“火”的营养书都不是中国营养界的专业人士所作。很多书都是东抄西抄,甚至前后矛盾。
葛可佑表示,科学的营养书该具备三点:一是不能说没有经过科学验证的话,每一句话都应该有证据;二是要写营养学界公认的结论,不能以某一个人做的实验为依据;三是要写和百姓有关的,不要写一些纯理论的东西。因此,营养书一定要兼具科学和实用。
要辨别科普书的真伪,只要记住一句话,就是不要相信惊人的、新鲜的、耸人听闻的话,那是炒作,而不是讲营养。
本版撰文本报记者叶洲