【事件回放】从前人们吃油条，或者到餐馆吃水煮鱼等用油比较多的菜肴时，会纠结于炸油条或水煮鱼用油是否是反复使用的。然而就在今年，一个比反复用油更加让人难以接受的食用油问题进入了公众视点：地沟油！地沟里的餐厨垃圾提炼出的地沟油，不但想起来让人觉得恶心，而且会切实危害食用者的健康。专家指出，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质。为截断地沟油，2011年各地加强了对地沟油的打击力度。

　　【点评】消灭地沟油不能靠消费者

　　如果地沟油不能被彻底从餐桌上清除，那么我们可不可以想象有一天，专门有一类病就叫地沟油病；人们打招呼时的话也变成了“今天你吃地沟油了没？”为什么地沟油屡禁不止？无疑，巨额利润是导致地沟油存在的主要原因，而无良商家使用地沟油也会大大降低他们的成本。而且，餐馆把餐厨垃圾交给环卫部门处理还需缴纳一定的费用，但卖给私人反而有可观的效益。要如何阻断地沟油流向餐桌？不能指望消费者能火眼金睛辨别地沟油。除了指望商家讲良心外，加大对无良的生产者和使用者的惩处力度、建立餐厨垃圾合理而低价的处理渠道，都是可取的。　(杨凤立)