很多人在买柿子时喜欢挑软的，因为那样才是熟透的，才够甜。而没熟的柿子一口咬下去涩得让人有苦“难言”。不过，专家指出，涩柿子的抗氧化能力可是熟柿子没法比的。

　　未熟的柿子和紫色的葡萄皮这些涩味食物中含有强力抗氧化物质，可对抗体内自由基，延缓衰老，甚至对于预防糖尿病也有一定的效果。专家表示，自由基可损伤组织和细胞，攻击心血管和脑组织，进而引起慢性疾病及衰老。而在未熟的柿子和紫色的葡萄皮中含有单宁、草酸和植酸等物质，这些物质具有很强的抗氧化能力，可对抗身体产生的自由基。

　　专家表示，如果能消除体内过多的自由基，则对于许多自由基引起的老化及相关疾病都能够预防。例如常见的动脉硬化、糖尿病、心血管病等，这些疾病都被认为与自由基有关。 (李淑媛)