天津网讯 城市快报记者于春沣2012年，“放心奶”食品安全工程被写入20项民心工程，日前，市“放心奶”工程建设领导小组会议提出建设包括“放心奶源”“放心工厂”“放心商店”“放心餐饮”四个子工程在内的“放心奶”工程。日前，记者在天津海河乳业有限公司(以下简称海河乳业)见证了原料奶生产、加工、包装、贮存、运输的全部过程，揭开“放心奶”让人放心的秘密。

　　工作人员到奶罐车上取样

　　消毒无菌生产线

　　奶源

　　原料奶每天都要检测

　　相关指标有二十多项

　　2月3日上午，记者来到位于北辰区的海河乳业。厂区停着几辆刚到达的奶罐车，工作人员爬上近5米高的奶罐车车顶，打开盖子，用一米多长的不锈钢取奶器伸入奶罐中部，舀出半罐鲜奶，倒入取样容器中，然后回到一楼的原料奶检测室进行检测。

　　“原料奶每天都要检测，每辆奶罐车都要取样。”检测室内，黄曲霉毒素快速检测仪旁，工作人员向试管内倒入7.5毫升鲜奶，然后把试管放在摇晃器上震荡。5分钟后，试管里的牛奶分成清浊两层，工作人员用注射器抽取上层清液，注入进样阀。5分钟后，检测仪上的波峰显示为平峰。“这代表未检测出黄曲霉毒素。”三聚氰胺、黄曲霉毒素、重金属……每天仅对原料奶的检测指标便有二十几项。

　　海河乳业技术中心主任、高级总工程师武文起说，乳品行业有句话，叫“得奶源者得天下”，好奶源对产品的质量安全至关重要。