蔡明昊为什么如此出名？蓝姜为什么如此受欢迎？这么多的疑问恐怕都可以用“中西合璧”这个词来回答。蔡明昊的菜品中，健康的搭配和“东西交融”的创新成为始终坚持的宗旨。到底有多神奇？新报记者这就带您独家图解几道明氏大餐。

　　蓝姜招牌菜：芥末银鳕鱼

　　来到蓝姜，你一定要尝一尝这道“芥末银鳕鱼”。用味增酱搭配北大西洋深海的银鳕鱼，再来点青翠的芥末酱。配菜方面，厨师用素食荞麦面做成新颖的“面条寿司”，并浇上大豆和酸橙调制而成的糖浆汁，这样一道又健康又漂亮的大菜就新鲜出炉了。吃上一口，味道辛辣又浓郁，光是芥末酱那股窜鼻子的味儿就能叫您大呼过瘾！

　　蓝姜招牌开胃菜：吞拿鱼蛋糕

　　您见过鱼肉做成的“鱼蛋糕”吗？蓝姜餐厅就能让您尝尝鲜儿。这道开胃小菜选用新鲜的吞拿鱼肉作为主料，底下配有制成蛋糕形状的寿司米饭，最上面再撒上一层胡椒水芹沙拉。新鲜、新奇保证让您胃口大开。

　　明氏顶级汤品：鸭肉甘薯汤

　　俗称为“山芋”的甘薯是中国人再熟悉不过的食物，蔡明昊的爷爷就是这甘薯的“铁杆粉丝”。而作为中国人最爱吃的肉类之一，鸭肉在法国菜中也有一种特别的做法：油封鸭。蔡明昊突发奇想，将这两样最典型的食材融合在一起，再配以其他香料，用法国菜的烹饪手法制成了鸭肉甘薯汤。这道“中法合作”的汤品味道甘甜，又带着鸭肉的鲜香和一点儿辣味，在国宴上大受欢迎。

　　明氏顶级大菜：黑蒜子鲳鱼八宝饭

　　厌倦了米饭的单调，那就来尝尝明氏特色的八宝饭吧！蔡明昊打破传统，将糙米和瑞士甜菜、中国腊肠及日本蘑菇等结合在一起制成八宝饭，风味十分独特。先别着急吃，这饭上还有阿拉斯加深海的鲳鱼给你“助兴”！这些肉质鲜美的鲳鱼用酱汁腌制之后再配上黑蒜子酱烤熟，咸香、爽口。鱼肉的鲜融进八宝饭的香中，您听着是不是已经快流口水了？没错，国宴上的食客们也都快hold不住了！

　　明氏顶级甜品：甜苦巧克力蛋糕和豆蔻冰激凌

　　吃过这么多美味的大餐，怎么能少得了一份可口的甜点！这份明氏特色的纯巧克力蛋糕，苦甜参半的味道既健康又让人欲罢不能。此外，将两大勺豆蔻口味的冰激凌置于巧克力蛋糕上，这样清爽的甜点只要吃上一口肯定会回味无穷！