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进到你家厨房看看,是不是有点乱?灶台上油瓶、盐罐、酱油、醋全堆在一起,冰箱里生、熟、荤、素挤作一团,气味混在一起多少有点臭?是不是经常不知不觉就会吃多,一不小心就胖了10斤?其实,厨房里物体的摆放与我们的健康息息相关。健康的厨房,应该是清洁卫生、设备齐全而外表又整洁美观的,只有这样才能更好地刺激食欲,增加人们对厨艺的兴趣。找个时间,赶快检查一下你的厨房吧。
-合理分区是安全前提
我们可以把厨房分成四大区域。
烹饪区:以灶台为中心,除了锅、铲之类工具不要放其他东西,空出一部分台面放置临时要用的原料;
调料区:紧挨着烹饪区,油一定要和火保持一定距离,避免加速变质,同时消除火灾隐患;
原料区和清洁区:最好挨在一起,洗涤剂、去油污剂等都可以放在这边,避免这些非食用化学物质混入食物中。
-橱柜多多益善
厨房再大,空间也是有限的,而厨房的设施总在增加,电饭煲、微波炉、榨汁机、消毒碗柜等等,队伍不断扩大,将来会扩编到什么程度,谁也预料不到,由于这些设备的大小、形状可能不一样,所以厨房很难做到整齐、美观,所以橱柜要做多一点、大一些,上面做吊柜,下面做点地柜,预留一些空间给未来新增的设备。
-油烟机安在炉头上
厨房是粉尘、有毒气体密度最大的地方,因为燃气会产生对人体有害的气体,因此,不做饭时最好少入厨房。
要用好的油烟机,并安放于烹饪区上方。条件许可,应多使用电炊具。烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟尽快散尽。烹调结束后应延长排气10分钟。
-四个细节别马虎
贴个保质期标签
食物一经买回或开封,请在包装上贴一个标签,尤其是调料,买来后装入调料罐,经常会忘记保质日期,贴上标签会使你掌握食物的可食用时间。
小碗小盘放上面
碗和盘子的大小可以影响进食量。为了吃得少一点,最好尽量将小一点的碗盘放在大的上面,增加使用的频率。小碗一碗饭的心理暗示,能减少食物摄入。
筷子头朝上,锅铲挂放
筷子洗过之后应该头朝上晾干,以免筷笼底部积水导致潮湿发霉。锅铲、勺子等洗净后挂起来风干即可。
餐具用后抓紧洗
有些人早餐后急着上班,常常把用过的餐具往餐桌上一放就出门了,等到做第二餐时再清洗。其实,每天都要使用的器皿,应用后立即清洗,洗干净后最好放在消毒柜里消毒。