晨晨(化名)今年四岁，两年前皮肤起湿疹、咳嗽、气喘，来到医院检查后判断其对牛奶、鸡蛋、螃蟹、虾等多种食物过敏，两年来没有吃过上述食物，结果导致发育未达标，经常感冒，湿疹仍然反复发作。解放军第202医院过敏反应科主任魏庆宇介绍，临床上这样的孩子非常多，而且有增加的趋势，这样的情况严重地影响了孩子的生长发育，所以儿童食物过敏要慎重控制饮食，如确实需要控制，要进行合理的替代，以保证孩子成长所必须的各种营养成分得到均衡摄入。

　　近四分之一的人都曾食物过敏

　　魏庆宇介绍，食物过敏其实很普遍，有将近1/4的人(儿童和成人)经历过一次食物过敏反应，2.2%-2.8%的婴幼儿在1-2岁之间对牛乳过敏。30%患过敏性皮炎的儿童和10%患哮喘的儿童患有食物过敏症。患食物过敏一年以上的儿童出现过敏性鼻炎和哮喘的危险性比短期患食物过敏的儿童分别高出2.4倍和4.5倍。

　　食物过敏的主要症状有舌头或嘴会感到刺痛、痒、口唇及周围皮肤发生肿胀，嗓子有发紧感，发音困难，声音嘶哑，流泪、腹部绞痛、呕吐、腹泻、红疹、荨麻疹、血管性水肿、湿疹、紫癜、流涕、打喷嚏等症状，严重者可能出现虚脱、过敏性休克。

　　确定过敏原可记食物日记

　　据统计，有160多种食物会引起人们过敏，要想准确地找出过敏的食物是一个非常复杂的过程。到目前为止还没有某种方法能很确切进行食物过敏的诊断。不过，有一个查找食物过敏的最基本的方法，就是记食物日记。详细地记载每一次发作过程，这看起来很麻烦，但对于追查食物过敏反应症状的原因是一个行之有效的捷径。食物日志要求持续详细记录几周内所有的摄入的食物(和药物)和食物不良反应，以及和食物不良反应的相关事件(例如活动锻炼)，如果症状表现是间断性的，这样做非常有帮助，非常客观。

　　食品过敏尽量找到替代品

　　一旦对某些食物过敏的诊断成立，就应该从饮食中严格去除这种食物的过敏原，这是目前唯一有明确预防治疗效果的方法。

　　不过，较长时期禁食过敏食物，可能造成营养不良或饮食障碍，尤其是生长发育期的婴幼儿。所以，为了保证婴幼儿的正常生长发育，要有的放矢地避食，特别是以牛奶、鸡蛋作为基本营养来源的婴幼儿，要选择好适当的牛奶代用品，如水解蛋白抗原性较低，不易致敏的专业配方奶粉。对鸡蛋过敏者，只避食蛋清即可，仍可进食蛋黄。而对母乳喂养过敏的患儿，可能是由于母亲所吃的过敏食物可通过乳汁传给婴儿，故该母亲应避免进食婴儿敏感食物。可以根据自己的不同情况制定相应的食谱。

　　本报记者王禹哲