一直以来，法国都是优雅生活与浪漫情调的代名词，奢华高端的法餐更是世界顶尖美食的象征。对于这个爱好享乐的拉丁民族国家来说，法餐更像是一门创造视觉、味觉等多重感官情绪的艺术。也许是对浪漫情怀的向往，也许是被它可人的模样与柔和的口感所吸引，与其他国度的美食相比，越来越多的东方人开始增添一份对法餐的情有独钟。来到五大道这座历史悠久的庆王府，在弥漫复古气息的餐厅中，感受美酒与酱汁融合的法餐世界，咀嚼法式菜肴带来的细腻滋味。伴随庭院外的微风摇曳、绿树茵茵，你的内心定会随之暗香浮动。

　　美味元素的浪漫邂逅

　　细数法国美食，自然少不了面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒这些美味元素。其中最让法国人引以为荣的便是葡萄酒、面包和奶酪了。法国菜以其美味的口感搭配各式香料而出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。在法餐的配料中，大量的牛油、黄油、酒汁及各式香料一直都是餐桌上的主角。在烹调过程中，火候的恰当把握更成为重要环节。如烹调鱼类、海鲜时须熟度适当，不可过熟。但在牛、羊肉的烹调中，则熟至六七分刚刚好。

　　另外，在秘制酱料的制作上，也特别费工夫。回溯到公元8-9世纪，香料就已经成为法餐中不可或缺的调味品了，用大量香料熬制而成的调味汁则被称为“法餐的灵魂”。比较常用的香料有：香叶、茴香子、罗勒、金盏花、欧芹、藏红花、豆蔻、洋苏叶、麝香草、薄荷、迷迭香、丁香、莳萝、墨角兰、肉桂粉、红辣椒面、蜜蜂花、鼠尾草、百里香、细葱、薄荷、佛手柑等。

　　英国厨师用美食创造艺术

　　人们往往把优秀的厨师比作美食艺术家，来自英国帅气的厨师John Webster更是把庆王府当做了创造艺术最好的地方，比起传统的星级酒店，这里的环境带给他更多的灵感和自由发挥的空间。

　　烤菲力牛排

　　纯净的白色餐具中，你会不自觉地被诱人酱汁所勾勒出的线条吸引。它的出现会把整道菜品带给你的感官享受，瞬间提亮到极致。初品菲力牛排，口感鲜香滑嫩，再搭配脆香薯条、新鲜蔬菜及秘制红酒汁，你一定会迷恋上这份雅致又丰富的味觉体验。

　　主要食材配料：菲力牛排、茄子、黄芥末(一种进口香料)、葡萄汁、迷迭香、盐、胡椒。

　　烤加吉鱼

　　加吉鱼是来自海洋里的一种很好吃的鱼类品种，当鱼肉的咸香与柠檬汁的酸甜融合在一起，再配上浇有黄油莳萝汁的土豆泥，真是唇齿间淡淡鱼香四散飘逸啊。

　　主要食材配料：加吉鱼、柠檬汁、黄油莳萝汁、土豆泥、盐、胡椒、新鲜胡萝卜、西兰花。

　　经典法式烩牛肉

　　要想品尝到最正宗地道的牛肉，这道经典法式烩牛肉一定会成为你的首选。红酒汁既能完美烘托牛肉的鲜香，又能带出肉质的甘甜。相比前几道法餐美味，它的口味会更浓烈一些。不过配搭胡萝卜和西兰花的小清新之感，这道口味极其平衡的美味菜肴，才更能令你体会到特制酱汁与新鲜牛肉相融的二重奏！

　　主要食材配料：新鲜牛肉、红酒秘制汁、进口香叶、西兰花、胡萝卜、土豆泥。

　　本版撰文/摄影程旭亮实习生田菁