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今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。4月6日,卫生部在其官方网站发函,拟撤销38种食品添加剂,茶黄色素、茶绿色素、柑橘黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授表示,长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。
“一些食品添加剂不是非加不可还是不加为好。”吴传业说,冰激凌本来的颜色是白色的,但市场上的冰激凌五颜六色,“这些都是着色剂起到的效果。”他介绍,在冰激凌的生产工艺中,着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等,但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。