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长沙一些摊贩将含毒松香鸭销往超市饭店
有经验的人都知道,杀完鸭子煺毛不太容易,如果靠手工操作,没有二三十分钟弄不干净,所以很多人喜欢购买煺了毛的鸭子。记者近日在湖南长沙采访时在一个批发市场中看到,这里的鸭子只需一分多钟就变得皮光毛净,而鸭子快速煺毛的“秘密武器”竟是工业松香。近日,该市场被当地食品安全委员会及工商部门查处,停业整顿。
市场扫描
黑锅里打个滚
鸭子皮光毛净
杨家山禽畜批发市场是长沙市最大的禽畜批发市场,有80多家商户,平均每天售出家禽牲畜量有4万只左右,占长沙市及周边县市禽畜批发供应总量的65%。夜晚,记者在该市场看到,多家商户门口支起了黑色大锅,锅里的液体泛着泡沫,锅沿上沾满了鸡毛、鸭毛。一男子正用裹满了油污的叉子在锅里搅动着。
记者看到的鸭子屠宰加工的三部曲是:第一步为屠宰;第二步是拔毛。系着塑料围裙、戴着橡胶手套的工人只是简单地拔去了鸭子身上的一些大毛,然后将鸭子放进了冒着白烟的大黑锅。进锅之后,鸭子马上发生了奇妙的变化,瞬间就变成了黑色。随后黑鸭子又被放入盛有冷水的水缸中,洗个澡便变回白鸭子的真面目,但身上的毛却煺光了。之后白鸭子还被统一放进清水中接受清洗,接受美容服务。三部曲走完之后,鸭子身上的绒毛煺得干干净净,面貌一新。
批发家禽的摊贩告诉记者,原来大黑锅里装着的是用来给鸡鸭拔毛的松香。摊贩理直气壮地说:“不用松香,(鸭毛)搞不干净,没有不用松香拔鸭毛的。”在摊位后面的地上,鸭毛任意堆积,污水横流。摊贩竟然将地上沾染了鸭毛的松香回收后,直接扔进黑锅里再度使用。摊贩说:“松香好贵的啊,丢掉划不来,熬成渣滓再去掉,不用没钱赚啊。”
深入调查
松香煺毛操作简便
一天可宰200只鸭
记者将掌握到的情况反映给了相关部门,之后长沙市雨花区食安委、工商等部门组成的联合执法小组赶赴杨家山禽畜批发市场。当联合执法小组赶到现场时,不少店铺大门紧闭,试图躲避检查。
检查人员发现,杨家山禽畜批发市场,摊贩所用的松香均为工业松香。使用松香在市场里不仅是公开的秘密,而且摊贩们都用得理直气壮,甚至说:“这种东西我们是搞鸡鸭的,如果说不用松香,这个市场根本就不可能存在。”
正常的鸡鸭脱毛,应该是先使用脱毛机,然后再人工拔毛,这样一天只能宰杀几十只鸭子,煺毛还不太干净。采用松香煺毛的方法,一天可以宰杀近200只鸭。其实用来煺毛的工业松香并不是没有替代品,食用松香已列入食品可用添加剂范围,但它的成本却是工业松香的两倍多。
摊贩们说松香是别人送来的。检查中执法人员仅在一家门店就收缴了上千斤工业松香,该店立即被停业。
记者追踪
杨家山市场被叫停
松香鸭超市仍在卖
据市场里的摊贩交代,他用工业松香拔过毛的鸡鸭都供给了饭店。记者采访时恰好看到一辆白色面包车,正在装载鸭子。记者跟着车出了市场,经过两个多小时的长途跋涉,来到了步步高连锁超市湘潭板塘店。面包车一停稳,就忙着开始卸货。第二天下午,记者来到了步步高的超市的家禽专柜。超市工作人员矢口否认正在销售的鸭子是松香拔毛的,解释说:“都是今天早上送来的货,不是用松香拔毛的,你放心吧,这是冰冻的。”据记者了解,杨家山禽畜批发市场以松香脱毛的家禽,主要供给长沙及周边县市的饭店、超市。
目前杨家山禽畜批发市场已被查处,停业整顿。而超市和饭店中这种用工业松香拔过毛的鸡鸭,仍然在售卖。
新闻链接
松香鸭含毒
食用可致癌
松香是一种重要的化工原料,主要用于肥皂、造纸、油漆涂料、油墨、黏合剂等工业领域。对于禽畜批发市场用的松香,市场管理人员说:“那是工业松香,食用的是塑料袋装的,不是用纤维袋装的。”
我国食品添加剂使用卫生标准规定,工业松香不在被允许使用的范围内。因此,经过工业松香煺毛的禽畜产品,既是食品安全法中禁止生产经营的产品,也是产品质量法禁止生产销售、存在缺陷的不合格产品。
据执法人员介绍:由于加工时需要将松香加热,反复使用后工业松香里含有的铅等重金属和有毒化合物,可在高温作用下进入家禽体内。人食用了这种鸭子,体内的铅和毒素日积月累,会对肝脏和肾脏造成伤害,甚至致癌。X096