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本报讯继去年8月燕窝造假、亚硝酸盐超标等风波以来,卫生部近日特别公布了燕窝中亚硝酸盐含量的标准,规定生产经营和进口食用燕窝,其亚硝酸盐应当小于等于30mg/kg。昨日,记者走访合肥部分超市,发现目前在售的燕窝包装盒上找不到亚硝酸盐等化学成分含量标识,仅有水、蛋白质、碳水化合物等。
超市亚硝酸盐含量缺席
在蜀山区一家超市的货架上,记者见到没有去年亚硝酸盐超标的“燕之屋”、“鹰皇”、“庆和堂”等老牌燕窝,取而代之的是“许氏”、“金日”等品牌,且产品有限,在包装上关于亚硝酸盐等化学成分含量一律不见,只有水、蛋白质等含量。
商店导购韩小姐介绍,商品包装盒上一般不会标注这些,具体的含量自己也不太清楚。在价值高达1250元一盒的许氏燕窝后面,一张摊开的产品检验报告书立在那里,上面标有产品名称及产品批号、生产日期等信息,韩小姐解释道:“这是商家自己出具的质量证明,至于其他的不清楚。”
专家要从加工阶段防范
针对新出台的亚硝酸盐限量标准,安徽食品安全委员会委员范远景教授认为这对消费者是一个巨大的保障,亚硝酸盐含量过多对人体有害,应加以控制,工商部门应进行权威检测,同时也需要媒体进行相关知识宣传,保证将新标准落实到实处。同时范教授提醒广大消费者要留好发票,也应该向商家索要相关质量检验证明,必要时可凭此维权。
对于网上有人所说的只要将燕窝长时间浸泡可令97%亚硝酸盐溶解,进食血燕前必须浸泡逾15小时的消息,范教授表示浸泡溶解的亚硝酸盐量非常有限,且长时间浸泡会影响燕窝的口感和营养价值,建议打击假燕窝还是要从源头上入手,要靠加工阶段的防范。
(詹朵本报记者吴奇)