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孩子在家不吃蛋黄、不吃菠菜、不吃木耳……为什么一到幼儿园什么菜都吃了?
你知道“脱胎换骨”是什么?
杭州市民吕女士打电话告诉记者,你们听说过“脱胎换骨”这一道菜吗?我女儿幼儿园里就有这道菜,名字蛮有趣,就是不知道是什么。孩子在幼儿园吃什么,我们家长很关心。
“脱胎换骨”很香
吕女士女儿今年4岁,读托(2)班。“幼儿园每星期都会在网站上更新菜谱,昨天晚上我偶然发现,星期四这天多了‘脱胎换骨’这么一道菜。”吕女士问女儿,有没有吃过“脱胎换骨”?好不好吃?
女儿奶声奶气地答道:“好吃,很香的!‘脱胎换骨’里有鸡妈妈生的宝宝,还有猪肉、青菜。幼儿园老师说,这道菜可有营养了,吃了就能快快长高。我今天把饭菜都吃完了,老师还表扬我了呢!”
“女儿在家只吃鱼虾,从不吃猪肉。为什么一到幼儿园就什么菜都吃了?”吕女士说,“女儿还让我在家也做给她吃。可‘脱胎换骨’该怎么做啊?”
就是白煮蛋组合猪肉丸
幼儿园的严老师揭开了谜底,“脱胎换骨”就是白煮蛋组合猪肉丸:把鸡蛋煮熟,切成两半,掏出中间的鸡蛋黄;把蛋黄揉碎,与猪肉末混合,做成蛋黄肉丸子;然后再把丸子塞回到蛋白里,放进锅里蒸熟。
这么烧,既保持了白煮蛋的外部形状,又增加了蛋黄内部的营养成分。因为蛋黄变成了肉丸子,所以就给这道菜起名叫“脱胎换骨”。
严老师说:“现在挑食的小朋友挺多。有些不爱吃肉,有些不爱吃菜,还有些不喜欢吃蛋黄,吃鸡蛋时常把蛋黄扔掉。自从发明了‘脱胎换骨’这道菜,不吃蛋黄的小朋友都不挑食了。吃饭前,老师还会给小朋友讲菜肴的故事,鼓励他们把饭菜吃完。”
名字有趣的特色菜不少
到其他幼儿园打听了一下,好吃、好看、名字有趣的特色菜还真不少,比如鸟巢蛋(把粉丝和肉末铺在下面,做成鸟巢的形状,上面打一个鹌鹑蛋,蒸熟)、太阳肉(就是肉饼蒸蛋)、五彩水晶(鱼肉打成泥,加上青豆、玉米粒、火腿丁,做成鱼丸,一颗颗很好看)……
还有一家幼儿园,有道菜叫“丁香刺猬球”:在牛肉丸外裹上米饭粒、玉米、胡萝卜丁……晶莹剔透,造型可爱。幼儿园老师说:“做成刺猬球的样子,吸引孩子产生食欲。加胡萝卜和米饭,营养也更均衡。以前大部分小朋友都不愿吃胡萝卜,现在把胡萝卜包进刺猬球里,孩子们吃得可香了。”
这家幼儿园还自创了一种牛奶米饭,煮米饭的时候加一点牛奶进去,“口感柔软,带着奶香,很好消化,托班小朋友最爱吃了。”高老师说。
不少幼儿园给孩子们吃的每道菜取了很文艺的名字。“春日花开”是莴苣、黑木耳炒胡萝卜丝;“荷塘月色”是清炒莲藕;“出水芙蓉”是小葱豆腐汤……幼儿园老师说:“有个好听的菜名,劝孩子吃饭就简单多了。哪个小女孩不爱吃黑木耳,我们就告诉她,吃了春日花开,就能变得像花儿一样漂亮哦。’孩子马上就张嘴了。”都市快报