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□金陵晚报记者曾亚莉整理
我们每天都在吃水果蔬菜,不过恐怕很多人都没注意过,一些水果蔬菜从某个角度看,跟我们身体上的一些器官长得比较像。更加奇特的是,这些蔬菜水果正好可以给相应的器官补充相应的营养。
核桃中的磷脂能够养脑
核桃就像一个微型的脑子,有右半脑和左半脑,上部大脑和下部大脑,甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层,目前人类已经知道,核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。
现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。因此,经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。
番茄能够降低中风危险
番茄有四个腔室,并且是红色的,这与我们的心脏一样,实验也证明,番茄饱含番茄红色,高胆固醇者想要降低心脏病和中风危险,不妨多吃点。据营养学家研究测定:每人每天食用50克到100克鲜番茄,就可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
胡萝卜让眼睛更明亮
切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜以及放射的线条。科学研究表明,大量胡萝卜素能促进血液流向眼部,保护视力,让眼睛更明亮。
营养专家称,维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果,维生素A可调节视网膜感光物质——视紫的合成,能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳。此外,每天要多吃富含叶黄素的水果,可以防止视力退化。
用胡萝卜半根,木瓜半个,牛奶500克,白糖少许调制胡萝卜木瓜羹,有助于眼睛明亮。具体做法是胡萝卜、木瓜块先蒸熟,然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎),与牛奶混合,加少许白糖即可食用。注意,木瓜必须蒸熟后与牛奶混合,否则木瓜中的酶会让牛奶凝结,产生苦味肽。有自然的香甜味道,口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱,容易腹泻、产气的人最好不要多喝。
生姜有健胃的功效
从某个角度看,生姜与胃长得比较像,而姜的辣素可以刺激胆汁产生,从而加速脂肪的消化,此外,姜中所含的酶能使蛋白质变碎小。
生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症,前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性,用姜汁这一辅料对药物进行炮制,来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。
生姜具有解毒杀菌的作用,生姜中的姜辣素进入体内,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。生姜能刺激胃黏膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。
其他像人体器官的果蔬
鳄梨——子宫
核桃——大脑
胡萝卜——眼睛
姜——胃
番茄——心脏
鳄梨长得很像子宫,能够保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明,女性每星期吃一个鳄梨,就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。奇妙的是,鳄梨从开花到成熟结果的生长期,也恰恰是9个月。
芹菜——骨头
芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头,而它们确实能强化骨质。人骨头中含有23%的钠,而这些食物也含有23%的钠。
甘薯——胰腺
甘薯看起来像胰腺,事实上,它确实能平衡糖尿病患者的血糖指数。
杨珊珊整理