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夏季马上就要到了,进厨房做饭就变成了一件苦差事,高温、油烟、噪声会把享受美食的好心情消磨殆尽,虽然不进厨房就能做出一桌美味,听起来有点天方夜谭,但把花费在厨房的时间降到最低,减少和明火接触的时间,甚至完全不用明火还是可以实现的。
无人厨房
不动明火美食“自动生成”
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美的格兰仕苏泊尔飞利浦ACA
不用看火候,不用盯时间。插上电源,你就可以安心地做别的事情去了,厨房不用你值班。
说到取代明火,电磁灶和电磁炉是最好的选择了。美的IH智能灶系列主打语音提示系统和多种烹饪功能,12种智能烹饪功能,24小时预约3小时定时,平衡双灶火力,有效解决双灶同时加热时火力不均的情况。比如设定好文火炖肉一小时,然后就可以放心地去网上淘宝了。面板材质关系到电磁炉、电磁灶的安全问题,这里推荐给大家一个鉴别真正的黑晶面板的方法:
光泽度高,手感细腻有光滑质感,面板上的气孔直径微小,颗粒非常细,使用一段时间后不易变色、变形,易清洁,这才是一块好的黑晶面板。另外,为了安全起见,尽量选择带有童锁的灶具产品。
微波炉可以长得“不规矩”,格兰仕UOVO微波炉向上开启的设计,突破传统微波炉的“柜式”面孔,尤其是外观特设的“一指馋”智能菜单和“月光宝盒”声光系统更让使用者耳目一新。记者体验了多角度开门铰链系统,设置45度、65度多种上开门角度,其中65度大角度上开门,构筑了一个开放的超大空间,这就是味来舱,该设计保留了中国人传统烹饪方式,在微波炉上实现了随时翻炒食物、添加佐料、食物造型等。配合“天幕”,要想来个微博直播美味出炉,丝毫不成问题。
无烟厨房
大吸力上位烹饪蒸汽营养争气
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西门子老板美的格兰仕
中式美食的魅力在于丰富的烹饪方式,煎烤烹炸都要产生油烟,减少油烟的方法,无非就是用油烟机把油烟排出去。
有两个原则是选购吸油烟机一定要掌握的:吸力大,噪声小。记者走访卖场时发现,主流品牌油烟烟机风量在18 m3/min左右,大风量则在20 m3/min左右,同时噪声越来越小,60分贝是中高端产品普遍达到的标准,相当于两个人谈话的音量。老板电器推出的“深腔系列”在卖场吸引了不少消费者,该机采用长方体设计,能够完美地融入中式装修中橱柜的设计。再有,老式楼房普遍采用公共烟道,有可能造成吸力越大,倒灌的油烟反而越多的现象,该产品的精钢防回烟止回阀,解决了这一问题。
当无油烟成为烹饪的最大诉求时,“蒸”也就成了一门功夫。各种电饭煲在卖场中很受欢迎。美的IH系列电饭煲,单给米饭一种食物就设定了超快煮、标准煮和精华煮三种烹饪方式,同时采用温水浸泡、大火力迅速升温、增压10%促进营养转化等方式,使米饭的含水量达到62%,刚好达到清甜的口感,保证米饭的营养最大释放。和普通米面相比,杂粮更具保健价值,格兰仕芽王煲能让糙米在4个小时之内乖乖发芽,充分烹饪出营养的糙米饭。芽王煲可利用1.8个大气压的环境令糙米胚芽发芽时间从传统的36-72个小时缩短为4个小时。通过芽王煲高压蒸煮出的米饭氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养含量远远高于传统方式烹调出来的米饭。
卖场里正流行纯蒸炉,格兰仕销售人员介绍,纯蒸炉是通过蒸汽发生器将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的产品。但比起我们日常使用的传统蒸器(蒸锅、蒸笼),纯蒸炉可实现精确温控,能锁定食物营养、降脂减盐、保持食物原汁原味。记者在卖场体验了格兰仕纯蒸炉独有的脉冲蒸,该技术采用小水量脉冲式喷发方式产生的蒸汽,比同类产品喷出的蒸汽温度更高。机器设置了智能原始蒸、恒温压蒸等25挡营养烹饪可选模式,25个自动菜品,新型重拉门设计,方便食物取放,25L的超大容量,能轻松满足多人聚餐和亲人来访的食量需求。
类似产品的粉丝以年轻人居多。360°立体式烹饪,100%的纯蒸汽直接烹饪食物,能够最大限度地保存食物中的营养,保证口感原汁原味,更易被人体消化吸收。380℃高温蒸火功能,分解了食物中的多余脂肪,蒸出的食物更营养更健康。
新报记者张媛