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不少人在选购筷子时,倾向于选购原色的未涂漆的“裸筷”。不过,国际食品包装协会秘书长董金狮对此并不赞同。董金狮强调,大多数消费者已经了解一次性筷子的弊端,但实际上,家庭和餐饮店的可重复使用筷子也存在安全隐患。董金狮表示,从安全、节约和卫生方面综合考虑,竹筷是最佳的选择。因为竹筷材质天然,不易变形。而且从环保角度来说,竹子的生长周期比很多树木都短,更环保。
董金狮表示,如果不涂上一层生漆,筷子很容易磨损、开裂,食物残渣很容易残留在缝隙中并滋生细菌。因此最好选择涂上一层生漆的竹筷。和竹筷颜色接近的木筷,由于防腐坏性差些,又不利于环保,因此董金狮并不推荐。
使用筷子的方式和周期也是影响健康的重要因素。正确的清洗方式应该是将筷子先用清洁剂泡一小会儿,然后再冲洗。冲洗过程中大头应朝上,在漂洗完成后,最好用清洁的干布擦拭,也可以放在家庭消毒柜中滤水、消毒。筷子洗好后,应该小头朝上放在筷子笼里,并注意筷子笼的清洁、通风。此外,筷子最好半年更换一次。
(朱瑞娟)