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虽然皮皮虾现在还是不那么的便宜,但是作为天津食客当时当令的东西一定要吃到嘴里才不遗憾,吃了那么多年的皮皮虾能整个儿剥出一只的人还真不多,不过要做到这一点还是有方法的。
吃法NO.1:残存技法
将皮皮虾背朝下,用筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上一撬,虾腹与虾壳完全脱开即可。虽然剥得比较快,且被刺扎到的几率小了些,但是,虾肉容易被筷子搅得有点烂,可能会有点浪费。
吃法NO.2:整体技法
顺着虾身由上至下剥,注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,再整个拔出,这样比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度要慢些,不过慢工出细活,往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来,但是,手有点容易受伤。