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4月26日,美国知名香辛料品牌味好美在北京举办“2012流行风味预测”发布会。这是味好美首次全球范围的风味预测,在中国发布会现场更加大胆融入了时尚元素,让美食与时装结合,模特们更身着融入风味食材搭配设计元素的服装走上T台,为新一季的风尚美味造势。
2012年传统风味的原汁原味正在复苏,在所发布的趋势中,生姜与香椰,是暖调香料与热带水果的双剑合璧,生姜是各种风味烹饪的百搭高手,而椰子则馥郁、香滑、凉爽,与生姜的浓烈刺激形成鲜明却又美味的对比,这奇妙的一对实在堪称天衣无缝的互补。另一个配对则是香草兰与黄油,香草兰芬芳馥郁,配合上黄油的嫩滑细腻,这一经典组合是烘焙甜点的基础之钥。而今将香草兰与黄油用于咸味美食,不仅让这一组合成为时尚界最炙手可热的新宠,更让普通的每日用餐直接升级成奢华的迷人享受。发布会现场,大厨向我们演示这样一道菜式:姜香椰汁烩鳕鱼——灵感来自于台湾经典的三杯鸡,而味好美的大厨用椰奶、胡萝卜汁、米酒搭配生姜粉、白胡椒粉,调成香浓的烩汁,微微炖煮鲜嫩的鳕鱼。简单却特别,让人入口难忘,鲜美的或是辛辣的;菜式的装盘将更加简朴节制,这不仅是菜式造型,更是用朴素的方法唤醒食物的原汁原味。