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生活中,很多中老年人不习惯喝牛奶,甚至一喝牛奶就拉肚子。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽教授说,她在30岁之前就曾经拒绝牛奶,原因是身体对乳糖不耐受,这也是很多人喝牛奶爱拉肚子的主要原因。但由于奶制品的营养作用往往是其他食物无法替代的,因此她从30岁开始坚持进食奶制品,通过每天少量多次饮用牛奶的方法,持续半年后成功对牛奶“脱敏”,终于可以自如饮奶了。
有些人不爱喝奶,就拿豆浆代替牛奶来补钙,这样有用吗?何丽说,这种方法是不可取的。因为豆浆的含钙量只相当于牛奶的十分之一。如想通过食用豆类食品来补充钙,应该多选择卤水豆腐、香干、千张、百叶、腐竹等豆制品。本报记者王禹哲