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近日,微博热传一段视频,一名化学老师在课堂上用水和添加剂演示“合成鲜榨果汁”。看完视频,不少网友惊叹:以后只能喝白开水了。但与网上的热闹转发相比,有食品专家在接受记者采访时非常淡定。比如北京工商大学副校长孙宝国就认为:大家对食品添加剂非常反感,但没有食品添加剂,就没有现代食品工业。有了添加剂,才让食品摆脱难看、难吃、难以保存的困境。作为现代人,不可能也没有必要远离添加剂。
对于专家的话,小马飞刀实在是无法相信。因为就在去年这个时候,卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授分析说,因追求商业利益,我国食品添加剂的滥用相当严重。食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”,对人体是否有害,需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察,尤其是多种添加剂在人体内的作用,更需大量深入研究和毒性试验。大量研究表明,当前许多不明原因的现代病都与化学食品添加剂有关。
你说,咱们听谁的?小马飞刀手头掌握的一份资料显示,我国目前2200种食品添加剂中,有检验标准的只占总数的近四成。这也就意味着,有六成食品添加剂无法检测。面对无法检测的食品添加剂,最保险的做法是什么,是谨慎使用,严格审批。而对于企业来说,添加剂自然是越多越好,因为这样做出的食品色香味俱全,还能放很长时间。而且同样的原料,只要往里掺点添加剂就能做出各色各样、各种口味的食品来,这样的成本无疑是最低的,但是人体的抵抗能力是有限的。抵抗不了,只好以各种各样的疑难杂症回报人类了。
其实,小马飞刀也清楚,单一食品中的添加剂确实不会对人体产生多大危害。可问题是每一种食品中的添加剂累加起来,就让人后怕。喝点加了添加剂的饮料,吃点加了“肉宝王中王”、“牛肉膏”的肉制品、啃几口“染色馒头”、尝尝毒豆芽……有媒体称,我们一天大概会吃掉76种添加剂。积少成多,就算神仙有时也难逃一劫。更可怕的是,非法添加、过度添加、秘密添加……添加剂仿佛长着“隐形的翅膀”,又有谁能告诉我们,什么是安全的。可以说,在食品添加剂面前,公众早已成了惊弓之鸟。
有此事情老百姓心里没底,但小马飞刀以为,专家们不能没底,监管部门更不能没底,否则,一切只能听天由命了。