由央视纪录片频道打造、长度为7集的高端美食类纪录片《舌尖上的中国》已在央视一套完美谢幕。谁都没有想到，这部仅为7集并且在后十点档播出的美食纪录片的收视率甚至赶超黄金档电视剧。开播以来，《舌尖上的中国》屡次领跑网络热点话题，豆瓣评分高达9.5分，创造奇迹。记者获悉，今日起，《舌尖上的中国》将在央视纪录片频道重播，本报记者采访了网友以及导演，从他们的阐述中，试图揭开《舌尖上的中国》走红的秘诀。记者张洁

　　内容回顾——

　　7集纪录片《舌尖上的中国》分别是《自然的馈赠》《主食的故事》《转化的灵感》《时间的味道》《厨房的秘密》《五味的调和》和《我们的田野》。与以往美食节目不同，《舌尖上的中国》承载着历史的厚重与朴素的情感，画面中的美食让人馋涎欲滴，陕北、东北、云贵等地的风土人情串联起来，通过一个个鲜活的食材从业者的故事述说中国各地美食生态，朴素、大方、生活化的纪录片语言和镜头，让《舌尖上的中国》这档美食节目一夜爆红。

　　走红原因——

　　1.美食勾人食欲

　　炸乳扇、炒麻食、鱼头泡饼、氽乌鱼子、黄鱼鲞、腊汁肉夹馍、醉湖蟹、梅菜烧肉……这当中有些闻所未闻的菜名让人食欲大振。网友：“nola717”说：“我正在减肥啊，不要这样好不好？”就连著名编剧于正，演员黄渤、姚晨等明星都成为《舌尖上的中国》的粉丝。

　　有趣的是，该片总导演陈晓卿，业余生活最大的爱好就是品尝和研究美食，并且在不少报刊都开设了美食专栏。陈晓卿承认，《舌尖上的中国》在勾人食欲上做得非常成功。谈到拍摄这部片子的初衷，陈晓卿表示：“在历史文化传承中，流传得最自由的就是美食，在世界各地很多国家几乎都有中国餐馆，美食已经和文化紧密联系在一起。”

　　2.感知人间百态

　　《舌尖上的中国》虽然是一档美食节目，但它更多讲述的是劳动者如何采摘、挖掘、加工等这些食材的过程。纪录片以多个劳动个体为视角，记录下他们劳动的场面，以及生活中的喜怒哀乐。网友“陶瓷窘迫”说：“不是大而全的饮食文化，而是劳动者的劳动过程，我们既长了知识，又体会到劳动者的艰辛，突然觉得，那些菜市场的小商小贩是最可爱的人。”

　　第三集讲到一对做豆腐的母女，看到姐姐这么辛苦，小女儿对着镜头说，“不希望姐姐走母亲的路子”，一句话让人心酸。导演陈晓卿说，他希望当代人能体会到中国传统生活价值观，拍摄时有件事情让他感动，他说：“在浙江慈城有一对空巢老人，他们最开心的时刻就是孩子们回来制作可口的年糕，但当孩子们各自离家的时候，老人的眼神里充满了孤单。”就是这样，《舌尖上的中国》让人看到人间百态。

　　3.勾起思乡之情

　　有观众认为，《舌尖上的中国》之所以好看，还在于其浓郁的地方色彩，东北的网友“从此深远001”说：“看到讲东北酸菜、全鱼宴，我彻底哭了，好几年都没回家过年了……真馋那一口儿。”《舌尖上的中国》首先勾起的是大家的思乡之情，这让不少远在外地求学工作的观众想起了“小时候的味道”“家的味道”。山西网友“落原”也说：“山西面食，各种家乡口音，想家！”

　　导演陈晓卿也认识到观众的这种心理诉求，“一个北漂的年轻人说，他每每想家的时候，最怀念的就是小时候家里饭菜的香味，可能没有城市里的山珍海味，但心里最珍贵也最怀念的，永远都是母亲做出的饭菜的味道，那是刻在心里永远的记忆。”

　　最新消息——

　　还会有第二季第三季

　　《舌尖上的中国》走红，不少观众表示，短短7集显然没有过足瘾。对此，导演陈晓卿回应说：“纪录片生产有它的规律，要按季度来推。中国地大物博，美食又何止这七集所能涵盖的。我们很快会做第二季，还会有第三季，不过，现在还没开始拍呢。”

　　连锁反应——

　　带火了网购和旅游

　　热播的美食纪录片显然引发了蝴蝶效应，各种地方美食火了，淘宝上的地方特产也都署上了“舌尖”的字样。来自淘宝最新的数据更显示出吃货们的疯狂：在5月14日至5月20日节目播出的七天时间里，淘宝零食特产的搜索次数已远超450万次；连铁棍山药、武汉鸭脖、金华火腿这些传统的地方特产都在名称里备注“舌尖上的中国”字样。值得一提的是，统计数据显示，在一项名为“吃货指数排行”中，从近三个月的人均购买数量来看，天津市和北京市并列第一，平均每个人买过2.6次特产。记者了解到，近三个月本市共有38.3万人在淘宝买过零食特产，仅从本月14-18日的情况看，本市共有近1.4万人买过相关零食特产，成交笔数接近4万笔。而武汉、西安等地也借着这部纪录片的光掀起新一轮旅游热潮。记者许佳张洁