由于做美食记者的缘故，吃过了不少的山珍海味、珍馐佳肴，可是怎么也忘不掉小时候经常吃的清粥小菜，父亲喝粥啧啧有声伴随着母亲喋喋不休的教诲，粥也清香，其乐融融。多年来一直记得父母倾注在我身上那份绵密、厚重和深长。

　　清粥小菜虽不如荤鲜禽猛诱人，但我却始终偏爱……

　　莲藕瘦肉麦片粥

　　原料：大米、莲藕、瘦猪肉、玉米粒、枸杞、麦片、香葱末、盐、白胡椒粉各少许。

　　1、大米浸泡30分钟后熬煮成烂烂稠稠的米粥。

　　2、藕、瘦肉切片，枸杞、玉米粒备好。

　　3、把藕片、玉米粒焯熟，再放入肉片同样焯熟捞出，把焯过水的藕片、玉米粒、肉片连同枸杞、麦片一起放入粥中，继续煮上一会儿，最后加盐、白胡椒粉调味，撒上香葱末就好了。

　　海蟹粥

　　原料：海蟹、大米、芥蓝、盐、白胡椒粉等。

　　1、海蟹刷洗净后，放入清水中加入少许食醋，浸泡30分钟，去心肺，切块。

　　2、将米淘洗后放入砂锅中煮熟。

　　3、大米粥中加入海蟹块，用勺子推匀。

　　4、放入姜丝，小火再煮10-15分钟。

　　5、待粥再次煮开后，调入盐、胡椒粉，淋少许香油，撒上芥蓝丝、葱花即可。

　　东方之珠名厨推荐

　　广东人，从事粤菜烹饪20余年，曾在北京、内蒙古等地大型粤菜酒楼担任行政总厨。擅长燕鲍翅等高档食材的烹饪，并在粤菜创新领域有着独到的建树。

　　南开店行政总厨

　　东方之珠酒楼

　　黄炳辉国家特级厨师

　　“鱼之味乃百味之味”，所谓鲜也是指生鱼的味道。如此美物却又营养丰富、脂肪含量低，在这个要美食不要赘肉的夏季，鱼是当之无愧的首选。

　　南开店地址：南开区复康路37号

　　订餐电话：022-23368886

　　红桥店地址：红桥区河北大街139号东北角易买得4楼

　　订餐电话：022-87585659

　　开发区店地址：滨海新区黄海路19号东方之珠3楼

　　订餐电话：022-66200009

　　本版撰文孙岩朵摄影王健

　　顺德五福炒鱼丁

　　材料：鱼胶100克，西兰花100克，白果、炸核桃、夏果、花生仁、腰果各10克，XO酱适量。

　　制作：1、将鱼胶用平底锅煎香后切成丁状备用。

　　2、在锅中放入水加盐、糖放入西兰花焯水。

　　3、在锅中放入油把料头炒香，加入西兰花和鱼丁调好味，倒入XO酱和果仁用大火炒灼即可。

　　特色双式蒸多宝鱼

　　材料：活多宝鱼一条，炸蒜茸10克，生蒜茸20克，盐、鸡精、糖适量。

　　制作：1、把多宝鱼去骨切片备用。

　　2、把切好的鱼肉用调好的蒜茸捞拌。

　　3、将捞拌的鱼片有顺序地摆在碟中，放入蒸柜中蒸4分钟即可。