天热了，来点酸吃点苦

　　芒种已过，天气越来越热。很多人都反映，一到夏天，吃什么都没胃口，人也会瘦好几斤。由于天气炎热，食物容易变质，夏季也容易发生食物中毒的事件。因此，要安然度过“苦夏”，就得选好食物，防止病从口入，把健康从舌尖抓起哟。

　　清火！

　　选择食物要有针对性

　　夏天，人们经常会出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。很多人也喜欢在夏天喝凉茶来降火。不过，上“火”的原因大不相同，“食疗”方法也各有不同，大家一定要根据自己的症状来选择食物。

　　如果你在夏天心烦、失眠，或胸中感觉热、口渴、脸色发红、口舌生疮、小便黄，舌尖呈绛色。那么，多半就是心火上升了。这个时候，抓些金银花、菊花、淡竹叶之类的清心食物来泡茶喝，保准有效果。如果你是肺热，比如咳嗽甚至气喘，咽喉发紧、痒、疼，爱闹鼻炎等，则可选择橄榄、罗汉果、胖大海来泡茶喝。如果在夏天吃太多辛辣食物，这时，绿豆汤和板蓝根就是解热的好帮手。

　　此外，还有肾火上升。所谓的肾火也是虚火，盗汗、大便干结、尿黄量少、面部颧红、烦躁不安、常失眠、唇红干裂都是肾火的表现，可选用滋阴生津物品枸杞、女贞子、山茱萸等。

　　防暑！

　　学会“拈酸吃苦”

　　“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物中含有生物碱、尿素类等苦味物质，所以才导致了“苦”。而营养学家研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。所以，夏天来个苦瓜炒鸡蛋，或者苦瓜炖排骨汤，对于防暑降温肯定有好处啦。其次是杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等苦味食物也对身体有好处。

　　夏天除了要吃“苦”，还要多吃醋。在持续高温下，人体出汗多，损失的津液也多，及时补充水分非常重要，饮水可维持人体充足的“”血容量、降低血黏度、排泄毒物，从而减轻心脏和肾脏的负担。但饮水多了，胃液被稀释，胃酸的杀菌能力降低。适量吃点醋，可增加胃液酸度，因为醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。

　　另外，夏天人也容易产生疲劳感，人体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感。食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的功效。

　　安全！

　　冷饮冰激凌少吃为妙

　　夏季是食物中毒高发期。各种新鲜蔬菜和食物很多，一些人会发现，买回家的食物还未来得及享用，就会腐烂变质或产生刺鼻的气味，令人烦恼不堪。食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质。因此，在夏天，一定要注意食物的保质期与保鲜期。无论是蔬菜水果还是熟食生肉，挑选食品要选择新鲜、无变质的；食物在食用前应充分清洗和浸泡；选海鲜最好选择活的；最好不要吃隔夜饭菜；冰箱里存放的食物应尽快吃完。

　　在夏天，还有一类食物也是肠胃杀手，这就是冷饮。冰淇淋、雪糕放在冰柜里，大家都觉得低温无问题，实际上，食品在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低，并不是没有细菌繁殖。而且生产及运输过程中存在的问题也可能会使冷冻食品的菌落数超标。所以，冷饮好吃，也要注意适量。华西都市报记者厉莉