石市金马小学五(3)班张家鸣

　　今天，我在妈妈的指导下第一次进厨房炒菜。妈妈怕我菜洗不干净，切菜切到手，已经提前帮我做好了准备工作，把茼蒿洗干净、切好，就等着我这个大厨来把它变成一道美味佳肴了。

　　我系上围裙，妈妈在一旁指点。她告诉我，炒菜油烟很大，一定要在开火之前打开抽油烟机，这样就不怕把厨房搞得乌烟瘴气。我先按下油烟机的按钮，油烟机“嗡嗡嗡”地转了起来，再把炒锅放到煤气灶上，“啪”地一声，拧开燃气炉。火苗呼呼地跳动着，锅里的小水滴噼噼啪啪地飞溅，我赶忙躲远远的。妈妈说，为了防止烫伤，一定要在锅里的水完全蒸发之后再放油，有水滴的话，油遇水会溅出来。

　　过了一会儿，锅里没了动静，原来水干了，我才小心翼翼地、一点一点地倒油。等油热了，开始冒烟，妈妈让我把之前拍好的蒜末放入油中，我远远地把蒜泥扔进锅里，只听“哧啦”一声，吓了我一跳，真怕油滴溅出来烫着我。等蒜末炸出了香味，妈妈对我说，“可以放菜进去啦！”我手忙脚乱地把切好的菜倒入锅里，一只手扶着锅把，一只手拿着锅铲搅拌。满满的一锅菜，搅起来还真不容易。一不小心，就搅出来一锅铲，撒了一灶台。不过火很旺，一会儿菜就变软，一点点地塌了下去，刚才还是满满一锅，现在只有一半了。妈妈过来看了一眼，告诉我，“熟啦，可以出锅了。”

　　剩下的工作就是关火、放盐了。盐一定要少放，不然吃起来咸，而且对健康有害。哈哈，一盘香喷喷的炒茼蒿终于可以出锅上桌啦，我要请妈妈大吃一顿。妈妈高兴地说，“能吃上儿子炒的菜啦，真好。”