据新华社电广东省江门市所辖恩平市质监部门日前将涉嫌生产不符合安全标准的一批“问题咸蛋、皮蛋”查封。但在查封当天，这批食品竟然“不翼而飞”。当地警方迅速组成专案组，6天后，涉嫌盗走“问题蛋”的一家3口落网，被刑事拘留，被他们盗走的1025公斤“问题蛋”制品也再次被追缴回来。

　　就在恩平这起事件发生的前后，江门市先后在其江海区、新会区查获各逾10万只涉嫌用工业盐加工的问题咸蛋。在多个窝点现场，还查获了大量用于制作咸蛋的工业盐。

　　几乎同时，广东省东莞市石碣镇也查获了涉嫌用工业盐腌制的咸蛋。该镇被抓的一名姓万的犯罪嫌疑人还爆出令人震惊的制作“方式”：食用碘水＋工业盐＋蛋＝咸蛋，而且声称“因为整个行业都是用工业盐来腌咸蛋的，所以我也就这么做了”。

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　　违法成本不高因此铤而走险

　　广东药学院教师吴燕明告诉记者，使用杂质众多的工业盐会导致人体头晕呕吐腹泻等症状，甚至会损害神经系统。因为工业盐中的亚硝酸钠等进入人体内后，能使体内携氧的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白遇氧就牢固结合起来，不易分离。这样人体全身组织就会缺氧，引起中毒，甚至休克昏迷死亡。

　　从多个已侦破的案件看，工业盐的售价大约只有食用盐的三分之一，而腌制咸蛋的效果表面上却比食用盐好。记者发现，这样做的违法成本并不高，也是诱因——“由于目前市面上大多咸蛋都属散装销售，没有牌子和生产批号，到了市场很难控制，取证和召回都很艰难。”江门市质监局稽查分局局长施承铁说。

　　对人体而言，硫酸铜也非祥物。它对胃肠道有强烈刺激作用，误服能引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便，可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。

　　深圳大成律师所律师黎晓林认为，屡屡出现用工业盐腌制咸蛋，或用硫酸铜制作皮蛋，与一些地方对市场的日常监管不力有关。按规定，国家虽已放开了对工业盐的管理，但也规定了工业企业需凭借工业营业执照才能购买，但为何不少作坊能轻易买到如此多的工业用盐？甚至有的地方还出现了存放工业盐的仓库？因此必须加强对这一市场的监管。