酷夏将至，大嚼合肥小龙虾的季节又到了。就着清爽的啤酒，加上各种口味鲜香的小龙虾，已成为合肥人休闲欢聚的首选。如今好吃的合肥小龙虾，不仅可以在“龙虾一条街”吃到，也成为不少合肥市民家中常备的开胃菜。

　　记者昨天在三里庵菜市碰到市民王女士。她告诉记者，由于儿子爱吃龙虾，她隔三差五要上一趟菜市，赶早买一些龙虾，犒劳小伙子的胃。说起龙虾的烧法，王女士说得头头是道：“先用热油炸一遍，沥干油后再加点香叶、八角等调料一煮；嫌麻烦的，直接买现成的调料，用油炒一下，再和龙虾一起煮，一盆香喷喷的红烧龙虾就上桌了。”

　　王女士说从5月到10月都是吃虾的季节，不过买虾可有讲究，“龙虾分大、中、小三类虾，也可分青虾和红虾。青虾肉多壳薄，红虾则肉少壳厚，口感不如青虾。”在王女士的指点下，记者在菜市内看到有好几家卖调味品的经营户都有烧龙虾的调料出售。在其中一家经营户陈女士家，记者看到有两种烧虾的调料出售，一种微辣口味，另一种是麻辣口味，均产自重庆、成都。售价都是5元/袋。“主要是中等饭店过来拿货，每次8袋或10袋，最多一两箱。也有不少家庭主妇过来买”。

　　刘丹丹本报记者邱青青