华西城市读本讯(记者侯超实习生屈阳)古镇街头豆腐香。近日，资中县罗泉镇行政区域范围内生产的“罗泉豆腐”，被批准为国家地理标志保护产品，从即日起实施保护。

　　据了解，罗泉豆腐的制作工艺非常传统，主要是将黄豆浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加盐(点水)，待其凝固后以专用的模板成型.，它具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉镇上有杨记和钟记等几家经营豆腐的店铺，其中与豆腐有关的菜式不下二十种。凉拌、油炸、干煸、爆炒……加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子。罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游特产，深受各地人士喜爱。