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-部分体验式红酒酒窖一览
葡萄酒的种类纷繁复杂,即使位于同一产区里的不同酒庄的出品,也往往各具风格、个性鲜明,因此,初初接触葡萄酒的消费者常常望“酒海”兴叹,不知从何下“口”。如果买酒的时候不用再隔着瓶子“盲选”,而是先来上一杯尝尝味道,喜欢再买,这样你是不是会觉得容易多了?
目前,一些以平价推广体验式消费的酒窖正在市内各处兴起,消费者可以坐在富有情调的酒馆里享受老板用心推荐的几款美酒,并搭配上精选菜式,亲身体会美酒带来的异域风情与浪漫享受。
各国葡萄美酒整齐地“静候”在洁净橱窗上,酒窖里每个细节之处都蕴涵深厚的葡萄酒文化和对精致生活方式的追求。舒适地坐在被各国美酒簇拥的雅致空间里用餐,品饮每一杯琼浆玉露时,都有专业的侍酒人员从旁娓娓讲述它的前世今生,而美食的搭配则进一步升华了美酒带来的味觉享受,顾客随着酒香和故事开始一程又一程美妙的葡萄酒之旅……不由得你不爱上杯中的“她”。
新兴的体验式消费酒窖集零售与试饮一体,让顾客沉下心品饮几款美酒,在酒窖的隐隐香风之中畅享静美的时光。就算你不懂葡萄酒也没有关系,抱得美“酒”归其实非常简单:相信你的味蕾,跟着感觉走就好。
方式:边品边买更贴心
葡萄酒属于快速消费品,在产品功能、属性和技术上的差别不大,市场能力和渠道就成为关键的成功因素,尤其是渠道。
新型的销售渠道减少了中间繁琐的层层环节,直接从国际知名酒庄到连锁店,供消费者的选购。美酒不用经历山路十八弯就能来到消费者的手中,消费者和产品的距离更接近,从而省去渠道费用,这是体验式消费之所以低价的重要原因。
低价格体验式消费酒窖旨在让消费者获得一种新的生活方式体验,降低老百姓的享用葡萄酒的门槛,让更多人品饮到美酒,同时也推广葡萄酒文化。有了葡萄酒的点缀,我们的生活将更绚丽多姿。
神器:分杯机Wine Dispener
众所周知,葡萄酒是一种很娇气的东西,一旦开瓶,沉睡的酒液就会在氧化作用下渐渐苏醒,风味和口感也随之不断发生变化。讲究的行家绝不会将一瓶酒分多次饮用,他们认为若不一次喝光,便是暴殄天物。因此,目前大多数酒窖仍是以整瓶为单位进行销售。
不过,因为近年的一场葡萄酒容器革命,一种分酒“神器”的成功面世让门槛更低的分杯品饮成为现实,这让葡萄酒体验式消费变得十足平民化。
分杯机目前已经是在国外餐厅比较流行的设备,葡萄酒打开之后,马上装进分杯机内,氩气会进入瓶内将空气挤走,瓶内为真空状态,同时可以调节温度,使葡萄酒保持恒温的状态,所以葡萄酒在分杯机内一般能保持10天左右时间而不失其风格,消费者可以不用整瓶购买,仅以低成本同时品鉴几杯甚至几十杯葡萄酒。
微醺葡萄酒体验馆
微醺主推“葡萄酒搭配中国菜”的理念,主张中餐与葡萄酒的搭配原则,遵循“相似”和“相反”的方法。“相似”即葡萄酒与菜肴特点相似,互相衬托,将风味发挥得淋漓尽致;相反则是葡萄酒降低一些菜肴“过分”的风味比如辣或者咸。例如粤式经典菜肴“烧汁银鳕鱼”搭配澳洲长相思干白,而川菜的“水煮牛肉”则配上半甜的气泡酒。微醺提供从最低78元8杯酒到价格100多元、200多元的多道菜配多款葡萄酒的多种美酒体验套餐。
套餐推荐:微醺最有特色的招牌套餐当然是“78元遍尝6国8款酒”,酒品每周更新。最新一周供尝试的酒分别是智利最大的干露酒厂最畅销品牌-远山(梅洛)、南非在全球最畅销品牌-双洋(苏维翁白)、澳洲知名品牌奔富的洛神山庄(设拉子、赤霞珠)、法国朗多克产区最畅销品牌-花都(赤霞珠)、加州最畅销品牌之一—利诗登(霞多丽)、意大利经典品种——DOC级巴贝拉。
地址:广州海珠区滨江东上渡路6号海琴湾一楼
★美酒推荐
产品:悦岚Canyon Roda
产区:美国加州
葡萄品种:赤霞珠、梅洛
酒精度:13%
规格:750ml
价格:188元
品鉴:悦岚是一位地道的加州葡萄酒美人,口感柔和优雅,并蕴含着樱桃、黑莓、香草等多种芳香充满朝气,其时尚、奢华、精致、口感怡人的品牌形象,深受葡萄酒爱好者的喜爱。适合搭配禽肉、烤肉及口味浓郁的食物。
富隆酒业(汇景店)
富隆相信酒与人情感互通,谈情说爱更加不能缺少美酒相伴。因此,富隆用心做出多款情人套餐组合,让一对对恋人在水晶灯的流光之下,享受各国美酒的簇拥,心意被点燃得妩媚而温情。
套餐推荐:富隆的情侣套餐简约精致,每一款都取其精华,让人忍不住挨个试。“牛排情侣套餐A”包括菲力牛排2份,法国波尔多花悦红葡萄酒1瓶,价格为304元;“菲力牛排情侣套餐B”包括菲力牛排2份,法国波尔多小龙船(限量)葡萄酒1瓶,价格为432元;“沙朗牛排情侣套餐C”包括沙朗牛排2份,法国波尔多小龙船(限量)葡萄酒1瓶,价格为498元。
地址:汇景新城C2C3街区负一层16-21号商铺
★美酒推荐
产品:花悦波尔多红葡萄酒
产区:法国波尔多
葡萄品种:梅乐,嘉本纳沙威浓
酒精度:12%
规格:750ml
价格:118元
品鉴:淡淡的烟草清香,芳香可人,果味浓郁。酒体柔顺丰厚,带有成熟樱桃的果味,橡木味平和。此款葡萄酒的配食广泛,但淡味红肉或者烟熏肉类最佳。
南方日报记者于冬雪
实习生潘胤竹
俊涛烟酒连锁(机场店)
俊涛烟酒连锁目前已拥有设施完善的烟酒专卖连锁店13间、在建和完善中的酒文化馆1处、酒窖2个。俊涛提供的美酒体验主要采用宴会形制,12―25人,必须提前预订。目前有388元/位、688元/位、888元/位三个档次的酒宴精选套餐,菜式包罗世界流行美食。
套餐推荐:“388元/位两款起泡酒配餐”是俊涛店内一档具有良好性价比的酒宴套餐,食物包括小食、沙律、汤、头盘,分别用泰式凤爪沙律配来自西班牙卡特卢那产区优质酒庄的菲斯奈特黑牌起泡酒,以日式刺身拼盘配菲斯奈特金牌起泡酒。
地址:机场路39号新领域酒店楼下(广源加油站旁)
★美酒推荐
产品:法国花都梅洛干红葡萄酒
产地:法国
规格:750ml
价格:118元
酒精度:13.5%
类型:干红
品鉴:酒体中等,口感温和细腻,十分易饮,果香细致,虽然果味不及果味丰富的轻盈型红葡萄酒,但在柔顺度及醇和度上都更胜一筹;酒体不似饱满型红葡萄酒那么厚重。色泽是强烈的深红色,扑鼻的黑醋栗和黑莓香气结合口中的丝滑般质感使此酒优雅的感觉十分明显。与干酪,烤肉或椒盐肉类,酱汁闷鲍等形成很美味的搭配。