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天津北方网讯:昨日,家住北辰区都旺新城的王女士来电反映,她从菜市场买回1.5公斤海螃蟹,蒸熟后打开螃蟹壳看见,蟹黄竟然混着水流了出来,疑似买到“泡水螃蟹”。记者走访本市多家菜市场发现,确有个别摊贩出售“泡水螃蟹”。
昨日,记者来到王女士买螃蟹的菜市场。这里商户分“长摊”和“短摊”,“长摊”是长期占有摊位的商户,“短摊”仅在某段时间卖应季商品。“长摊”的螃蟹每公斤70元左右,“短摊”每公斤50元。与“长摊”不同,部分“短摊”的螃蟹堆中夹杂着死螃蟹。记者在一个“短摊”挑了两只螃蟹,放在地上不到5分钟便出现明显水痕。
昨日在北辰区韩家墅批发市场,做水产品批发生意多年的刘师傅介绍:“从塘沽等地收购来的螃蟹都是干的,放一段时间后螃蟹会非常渴,这时放进水里,螃蟹就会喝大量的水。一些摊贩以此增加螃蟹重量,价格会增加20%左右。但这样处理会让螃蟹加速死亡。”据介绍,当螃蟹垂死或已死时,体内蛋白质会分解产生有毒物质组胺,煮熟后组胺也不易破坏。螃蟹死的时间越久,毒性越大。
业内人士提醒,消费者购买时,最好将螃蟹放在干燥的地面上观察,若很快地面变湿,则很可能是“泡水螃蟹”。(记者马根实习生臧芮萱)