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2012夏季达沃斯论坛开幕在即,天津百饺园鼓楼店被荣幸的授予为达沃斯接待指定酒店,为了迎接达沃斯会议的盛大召开,百饺园将努力以一流的设施、一流的环境、一流的服务,让每位宾客满意在天津百饺园,满意在天津。
1.强化员工服务意识的培训:在百饺园各家店面,都强化了培训工作。首先,让员工了解、融入企业文化;其次,针对服务员和收银员岗位说明、公司的服务规范及其他制度进行理论培训,在其理论培训通过考核后进入实际操作培训,在此过程中树立一个学习的榜样,让其在优秀的员工指导下进行操作,最后理论和实践考核全部通过后方为合格;第三,在合格后仍要通过班会或其他组织形式对其进行培训,以不断增强其服务意识。
2.量化服务标准,制定细则,对员工的日常工作、日常表现打分。所要制定的标准要细化到工作中的每一个细节,对每一名员工同等对待、不偏不倚。对服务工作做得好的员工给予一定的物质和精神上的奖励(发放奖金或通报表扬);对于服务工作不好的员工则要对其进行惩戒(批评教育或罚款)。这样让员工意识到其服务的好坏直接关系到其切身利益,他们就会自觉地注意日常服务过程中的每一个细节,从而自然而然的便提高了服务意识。
3.注意日常工作:古人云:“身在此山中,云深不知处。”员工在平时服务过程中,往往因为生意较忙或自己忽略,而暴露出很多问题,就要利用交接班或另外通过谈话对其加以指正。另外,还要树立服务模范,因为人都有从众心理,书面上的规定再多、再细,还不如一个现实的模范作用来得更有教育力度。这样,其他员工会把自己和他对比,从而形成一种比学习、比服务的氛围,以此便提高了员工的服务意识和服务水平。员工的服务意识是要逐步培养的,而恰恰是一句“您好”,一句“再见”,甚至于每一个小的细节,无不体现着百饺园的服务水平。只有提高了员工的服务意识,服务水平才能真正得到提高,才能更好地服务于客户。
4.丰富菜品种类:为了迎接达沃斯论坛,店内特别丰富了菜品种类,在本来的川菜、鲁菜、时尚菜的基础上增加了融合菜品,更多地吸收了西方餐饮文化的营养丰富,清淡口味的特点,丰富了菜品的口味和样式,在出品上也要求更加严格,做到美食更要美色,能够符合不同国家和人群的口味。
5.作为国食的水饺更是此次活动的重中之重,百饺园在一楼大堂的显著位置,增加了堂做水饺系列,把美味的水饺制作过程全面展示给各国的宾客,还特别设置了宾客互动参与包饺子的位置,使美食的现场制作成为一道店内靓丽的风景线。
迎接达沃斯,百饺园准备好了……