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昨天,“质检邀您看企业食品安全大家行”活动走进位于东丽区的天津市津乐园食品股份有限公司,记者跟随消费者代表,目睹了月饼的生产过程,感受着本市食品生产企业对于诚信生产、经营的执著。
进入生产区域,记者和消费者们首先感受到的是风淋系统。据工作人员介绍,工人们在进入车间之前,必须要经过该设备,已达到无尘效果。在成型车间的参观通道内,参观者隔着通透的玻璃窗看到,车间内干净、明亮,四条生产线正在不停地运转,面团和馅料从一端放入机器后,已经成型的饼坯则从另一端有序地进入传送带,直奔烘焙车间而去。几位“全副武装”的工人,随时监督着机器的运转及饼坯的质量。生产品管部负责人闫哲告诉记者,月饼生产车间采用的是自动化无菌生产与高科技的保鲜技术,66道控制体系按照相关标准全面监控生产。
记者同工作人员攀谈中了解到,作为目前本市最大的月饼生产基地,津乐园于去年7月份就特别成立了食品安全管理委员会,专门为食品安全保驾护航。为达到顾客满意度,生产出健康、安全、美味的高品质产品,公司就要求采购管理、原料存储、产品生产、仓储物流至商品销售为闭合点形成了质量的闭环管理,并结合成本、国家标准的要求进行产品的规划、研发、包装设计,以确保产品的顺利生产和销售。对于消费者最关心的食品安全问题,津乐园研发部工作人员也告诉记者,他们在全球范围内选择高品质的原料进行新产品的研制,对添加剂的使用,更是严格按照国家标准进行种类选择及定量使用,同时对原料带入的添加剂进行合法性确认。对所用新原料必须确认供应商具有合格资质,并按照企业的相关规定由各部门审批合格后方实施采购。在新品研发成功后,由质量部进行添加剂的种类及用量二次审核,以及产品理化、微生物等指标的检验,验证符合国家标准后再进行试生产,确保产品在设计环节安全合法。
看着一条条正在运转的生产线,尤其听到工作人员介绍说这个车间一天(24小时)的生产能力可达20万块月饼后,消费者们不住地发出啧啧的赞叹声。很多消费者代表表示,这是第一次走进月饼生产企业,亲眼看到月饼的整个生产过程。家住河西区的李女士表示,来企业参观之前,没有想到月饼生产是这么现代化、规模化,本土企业对食品生产质量的要求和标准是如此之高,她说:“看到月饼的生产环节,我作为消费者对咱本市企业的产品真是一百个放心。”
图为消费者在参观通道内,观看月饼生产的每个环节。王绍芳摄