|
||||
到一尊皇牛吃肥牛火锅,不可不尝的是一尊秘制蘸料。这种专用蘸料是一尊厨部研发团队针对肥牛特性,而特别研制的蘸料,其口感和肥牛有密不可分的关系。一尊皇牛专用秘制蘸料是由海鲜汁、沙茶酱组成。海鲜汁使用生姜、万子等原料,并配二十多种蔬菜,经过12小时高温熬制而成;沙茶酱则使用沙茶粉、干贝、腰果炒制而成。食用时,消费者根据自己的口味清淡,将沙茶酱分多次倒入海鲜汁中,并用筷子顺时针均匀搅拌。另外,还可将沙茶酱上的浮油倒入锅中,这样可以增加火锅汤味的鲜度,并减少蘸料的油腻度。经过一番调制后,一碗很有一尊秘制特点的蘸料呈现在食客眼前。这时用筷头蘸少量放入嘴中,食客们会感受到鲜中带甜,甜中带咸。在自助小料台上,一尊还根据食客不同需求,准备了泰椒圈、葱花、香菜末以及香菇酱、菌王酱等十几种酱料。