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阳澄湖大闸蟹昨天正式开捕啦,下午时分已经在杭州各处上市。昨天晚餐想必已经有人品尝到这极品美味了吧?
秋天是吃大闸蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美的时期。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲。
如果你喜欢吃大闸蟹,不妨看看本版的解读,看看选蟹吃蟹有什么小窍门。如果你从未尝试过,希望你看了本期图视绘后,做个敢吃第一个螃蟹的人。