读者吴女士：中秋节快到了，一家人团聚在一起吃顿团圆饭，有时不知道该做哪些可口的饭菜，请相关专家推荐一下中秋正吃食材和传统菜式。

　　“中秋国庆黄金周点题服务”专栏记者：记者走访了天津高级厨师张志斌，他推荐了几个中秋时节应景的菜品，可以让家人在合家团聚时，一边享美食一边欣赏圆月。

　　清蒸大闸蟹大闸蟹是时下许多人中秋节必不可少的助兴菜肴。螃蟹营养丰富，尤其是蛋白质含量非常高。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。不过，大闸蟹属凉性，不要多吃，尤其是脾胃虚寒的人。每人一只，伴着姜醋食用。食后再饮一杯姜茶，可驱寒意，对健康有利。

　　辣炒田螺田螺肉营养丰富，所含的维生素A是保护眼睛视色素的重要物质，食田螺可明目。中秋节前后是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节。

　　桂花糯米藕中秋食藕有团圆之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从甜蜜开始。在中秋节食用桂花的习俗相当久远。桂花药用价值高，将桂花入菜，不仅有增香的作用，还能暖胃平肝、益肾散寒、养颜美容、理肺舒气。

　　南瓜羹南瓜在秋季成熟，富含膳食纤维、胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤。南瓜羹作为饭后甜粥搭配月饼食用，营养又可口。

　　拌梨丝中秋节吃梨的习俗很多人还都遵循，梨是中秋团圆宴上必不可少的水果。梨性凉、味甘、微酸，能生津润燥、清热化痰，是养生防燥的佳品。梨含有丰富的维生素，它的热量和脂肪含量很低，特别适合爱吃甜又怕胖的人食用。梨性寒，一次吃1至2个为宜。可与山楂糕切丝凉拌，酸酸甜甜十分适合中秋家宴。

　　芋头蒸排骨一直以来，民间就有中秋食芋头的习俗，寓意辟邪消灾。芋头富含多种矿物质和维生素，营养价值极大。搭配小排骨，入味深口感也好。

　　清蒸鲈鱼鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，刺少，营养价值高，可降低血液中胆固醇和脂肪的堆积。中秋节前后，正是鲈鱼肥美的季节，是中秋家宴不错的菜肴。蒜蓉基围虾虾能促进新陈代谢，是健康海鲜的首选。秋季是吃虾的好季节。蒜香做法口味独特，作为中秋家宴既有营养又很新鲜。