|
||||
读者王先生:我吃饭比较喜欢咸,现在总讲吃盐多了对健康不好,请专家讲解一下吃盐过多有哪些危害?
“有事您言语”专栏记者:记者走访了天津中医一附院营养专家张克明。他介绍,天津一直在吃盐过多城市排名中居高不下,人均每天吃盐13克左右,超出世界卫生组织提出的成人每天摄盐量6克的规定。这跟天津人的饮食习惯有很大关系,大部分人都偏爱的传统早点,比如豆腐脑、煎饼果子、锅巴菜,均是高盐食品。
吃盐过多易诱发高血压
吃过多的盐,容易使人体血容量增加,增大对血管壁的侧压力,导致血压增高,还会导致血管硬化。
吃盐过多可能诱发胃癌
有关资料表明,胃癌发病是多种因素综合所致,但长期吃盐过多是诱发胃癌的原因之一。吃盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌,造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩,容易发生癌变。
吃盐过多加重心肾负担
食盐中含有的钠是增加血容量的电解质,可导致组织液中渗透压增加,引起水肿。对心、肝、肾等功能减退者,更易加重心肾负担。所以家里如有心功能、肾功能不好的人、糖尿病病人都应该减少摄盐量。
吃盐过多造成肥胖
吃盐过多也是造成肥胖的原因。有许多肥胖人士的脚到了下午就会浮肿,穿的鞋子变得紧绷,其实是体内的盐分在作怪。浮肿是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥,实际上也是暂时消除了浮肿,对脂肪难以起到根本减少的作用。由于平时摄盐过多,不久体重又恢复到原水平。专家指出,减少吃盐要从饮食习惯上改变。天津人口味偏重,爱吃酱油口菜品和腌制品,这些都是盐含量非常高的食品。一开始改变饮食习惯可能会不适应,但是全家应该互相监督、相互提醒。也可以改变做菜方法,比如能拌着吃的菜就不炒着吃,爱吃豆腐脑的人可以少放些料或者改喝豆浆,爱吃果子的人可以逐渐吃些全麦面包,慢慢减少吃盐量。另外,减少吃腌制品咸菜。在买食用盐的时候尽量选择购买低钠盐。(张小洋)