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吴保和现在的年轻人喜欢吃,但很多人都不会做饭。朋友的一个女儿去美国陪读,老是吃快餐不习惯,餐馆价格太费也不可能天天去吃,而美国超市的东西蔬菜、水果、牛奶要便宜许多,于是白天老公去学校后,她就去超市买了一堆原材料回来,准备“自己动手、丰衣足食”。因为在上海时从来没有做过饭,于是她经常在厨房里,一手拿电话,一手拿锅铲问远在万里之外上海的妈妈怎么做菜,这个菜油要放多少,那个菜要多长时间才算熟。半年下来大有收获,回国的时候,居然学会了做四菜一汤。当然,越洋长途电话费也不是小数目。
我老婆最初也不会做菜,谈朋友的时候,有一天中午到她家还没有吃饭,丈母娘叫她去给我下一碗榨菜肉丝面,不一会儿,面端了上来,面倒是熟的,肉丝也像样(因为有现成的)但榨菜却只是将拳头大的榨菜切成了几块,成了榨菜块肉丝面。原来她在家里最小,上面有三个能干的姐姐,从小她就不干家务事,后来上了大学是住校,每周回到家里更是不会干家务,所以根本不知道榨菜肉丝面的榨菜是要切丝的。结婚以后,要自己过日子了,老婆开始学做菜。老婆做的第一个菜是上海名菜“四喜烤麸”从开始买食材烤夫、金针菜、木耳、香菇到浸泡、拣切、下锅,做出的“四喜烤夫”喷香油亮,咸中带甜,松软耐嚼,绝对不比饭店的差。初战告捷给了她很大的信心,以后,她又陆续开发出了“油焖茄子”、“红烧脚爪”,同时还开发出了南北结合的“鸡汁面疙瘩”等家庭名菜,菜式从最初的“一菜一汤”,已发展到如今的“四菜一汤”并大有达到“八菜一汤一甜品”的可能。
老婆之所以能够有如此神速的进步,是因为我很配合。首先,当她发出要做菜的信号时,我会到立刻来到厨房,除了陪她说说话,我的主要任务是打下手,比如泡个木耳啊、切个洋葱啊,洗个菜啊,从冰箱里拿个东西啊,让她绝对有大厨的感觉;其次,考虑到她的专业水准尚待提高,对做出名菜的必要程序缺乏了解,我会根据手中的某本食谱适当做些“理论指导”;第三,当菜上桌时,先把老婆做的菜夸上一通,这个赞美其实与菜的质量没有关系,主要是对她主动做菜的精神给予鼓励;最后,不管菜品的质量如何,我都会把她亲手做的菜全部吃完。最后这一点尤其重要,特别是在老婆明明知道菜做得不好吃的时候,把它全部吃完,那就是一种态度,表明你很在意她的劳动。这种“苦情策略”绝对有用,它会让老婆产生许许多多的满足和一点点的内疚感,促使她下一回在做菜时更加投入、更加认真细致,决心把菜做得更好,那么,你还需要担心什么呢?光明美好的未来完全是可以预期的。因此,对于太太做菜这件事,其实老公的态度很重要,老公必须要坚持四个“心”:太太不会做时要耐心、太太想做时要开心、太太做得不好时要没心、太太做得好时赞美要真心。坚持“四心”原则,美食就会从老婆手里源源不断地出现,在享受美食的同时享受亲情,不正是人生一大乐事么?