秋日里，冷风一吹，每个细胞里涌起对热量的渴望，此时，一碗羊汤来得正是时候。而提到羊汤，京城百姓会四处寻找四川简阳羊肉汤的踪影，感受羊汤的滋润。如今，在望京，四川简阳羊肉汤也开了一家新店，暖暖的羊汤、清美的羊肉的香味，使得它成为望京一带居民的好去处。

　　简阳羊肉汤以肉质细嫩、肥而不腻、温而不火而著称，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊，它俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。另外，这些山羊的生存环境也是简阳所独有的。吃的是中草药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)。用在如此得天独厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。

　　京城的四川简阳羊汤馆，不管是哪家分店，都是从四川简阳运山羊，并延续当地的做法，以保证味道的纯正。首先用精挑细选的原材料制作出好的汤，有了好的汤，再把羊肉、羊杂等放入汤里一起煲煮，羊肉煮到一斤只出半斤，羊杂则是一斤只剩下二两，这样煮出来的羊汤，滋味鲜美，而且羊肉、羊杂也非常酥嫩可口，吃的时候蘸些用简阳的腐乳、川椒等调成的蘸水，羊肉、羊杂的滋味完全被蘸水调了出来，让人入口难忘了。

　　当热气腾腾的羊肉锅端过来的时候，香气立刻飘散开来。喝碗汤，醇厚鲜美，更重要的是一股暖流从心底升腾，吃块肉，满嘴香气充盈，越嚼越香。喝完汤，吃完肉，再涮上一些菜，可谓暖意十足。

　　坐标：望京河荫中路3号