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滨海时报记者马兰精美的菜肴端上餐桌,他并没有马上拿起筷子大快朵颐,而是习惯性地拿出相机,先各个角度拍上了一圈,再向厨师询问整道菜的制作过程后,才开始细细品味。这就是“试吃员”韩文磊每次体验美食的过程。
26岁的韩文磊学的是电子专业,却对美食情有独钟,从2009年开始,他便对美食进行探索和尝试,每到一处,他首先想到的便是“吃”。对于滨海的美食,他更是如数家珍,“只要你提出来想吃什么,我都能有所推荐。”虽然他曾先后14次被餐厅老板拒绝,却还是一如既往地尝试着各地美食,如今还创建了美食网站,粉丝量超2万人。
韩文磊认为,除了对味道和食材的了解和研究外,更需要进行深层次挖掘。美食具有一种使人快乐的能力,爱美食就是爱生活。美食能让人在任何情况下都活得有滋有味,酸甜苦辣就像生活的味道。他所尝到的最好的味道出自大凉山,盐是那个贫困家庭厨房里唯一的调味料。当他捧起那碗当地人精心烹制的饭食时,韩文磊的眼泪掉落了下来,那是他尝到过的最好的味道。