葡萄一直是一种集美丽、静止与纯洁于一身的水果，一旦压榨成酒后，就如同有了更浓郁的生命力一般。葡萄酒之所以一直深受大众的喜爱，不仅是因为其高贵的品质能满足爱酒人士品酒的需求，更由于它同时有多种其他用途，如可用于配餐。如今，随着都市人开始散发对红酒的热情，越来越多的专属红酒吧也逐渐在津城火热起来。如果你想要喝到对的红酒，那么这些地方一定会成为你不错的选择。在对的氛围里品酒，再配上一些美味的料理，那种舌尖上的满足感，不亲自尝试一番是不是太对不住自己的味蕾了呢？

　　香醇红酒与中西合璧配餐的“一触即发”

　　红肉配红葡萄酒，最重要的原因是红酒中的单宁可使纤维柔化，让人感觉肉质细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁起化学变化，使肉汁更甜美。油腻的菜也可用红葡萄酒配，因为酒中的单宁能去油腻。置身于庆王府红酒坊内，你的感官嗅、味觉定会沉浸在美酒佳餐的世界里无法自拔。

　　清蒸团鱼

　　鲜美江鱼搭配葱、姜、花生油等简单调品，嫩滑爽口，有弹性，甘甜，味纯正，色半透明，富含脂肪，无细刺，被称为淡水食鱼种的上品。相传明初就作为珍品献给明太祖朱元璋,从此被列为贡品。

　　扒菲力牛排配煎茄子和中式黑橄榄酱

　　当菲力牛排与长茄子和香米融合在一起，并配搭黑橄榄、蒜、橄榄油等一系列丰富的调料时，你怎能错过这中西合璧的诱惑滋味？此道料理将黑橄榄和蒜与牛肉的口感完美结合到极致。

　　尼德堡酒师特酿设拉子红葡萄酒

　　尼德堡精湛的酿酒历史可追溯到1791年，在葡萄生长、酿造的每个环节都非常精心，才得以产出此系列佳酿。此款美酒产自南非，芳香馥郁，天鹅绒般柔滑，单宁强劲。口感上富有成熟李子、浆果和橡木的芳香。

　　BERINGER(贝灵哲庄园佳酿白葡萄酒)

　　贝灵哲酒园是美国加州著名葡萄酒产区纳柏谷运营至今最为古老的酒园之一，此款酒酒质鲜爽，以多种优质葡萄混合酿制而成。十里香的餐前酒，与海鲜菜肴搭配十分美味。

　　路易亚都世家波梅德法定产区干红葡萄酒

　　此款酒产自法国勃艮第产区最负盛名的酒庄之一，富含柔和的果香及山莓的淡淡花香，酒体丰腴，最宜与味道浓重、辛辣的食品搭配，或单独饮用。

　　经典葡萄酒配“松露”大餐的味觉享受

　　安东尼世家安东尼庄园红葡萄酒

　　此款干红葡萄酒产于意大利的托斯卡纳，颜色呈深宝石红，具有浓郁、复杂的香味，让人想起成熟水果、李子果酱、薄荷、巧克力和烟草的味道。入口后，单宁柔和，天鹅绒般顺滑。余味悠长、持久，带有成熟水果的味道。

　　酩悦香槟

　　此款干香槟产自法国，优雅的金黄稻麦色酒体呈现出淡淡的琥珀色光芒;酒香中散发着蜜桃、梅子、凤梨等热带水果的清香，口感丰盈。

　　贺兰酒庄纳帕谷

　　此款典雅的混合干红葡萄酒产于美国加州。呈现出非凡的色泽和稠密复杂的酒质,单宁深沉而柔和,余味华丽悠长。葡萄酒是佐餐的最佳用酒，它可促进食物消化吸收。提升菜的味道。口味营养丰富，品种繁多，有益健康。葡萄酒配餐通常要遵循红酒配红肉、白酒配白肉的配菜规律，来到天津瑞吉酒店中，除了能满足健康的要求外，你绝对还能感受一番尝美酒、品佳肴的味觉享受。头盘：精美开胃菜

　　一直以来，松露在法餐料理中都被称为“厨房里的钻石”，此道菜品为正宗法餐中的头盘，生腌扇贝配小苦菊沙拉和松露、芦笋松露乳蛋饼、蒸蛋配香菇和松露、美味蔬菜沙拉配松茸橄榄油……你是不是光听名字就已经垂涎欲滴了呢？热头盘：天使发丝面配松茸及炒虾和蜜豆

　　此道料理的主材选用了十分纤细的意大利面，搭配上鲜嫩虾仁和可口蜜豆，口感鲜甜。加之地中海橄榄油和带有迷人香气的松露味道，吃起来无比筋道爽滑，让你欲罢不能。

　　极致红酒与浪漫西餐的优雅碰撞

　　在葡萄酒搭配法中，通常只能以一道菜来搭配一款葡萄酒，关键是在点菜时，不能点含有任何会破坏葡萄酒口感的原料的菜品，并且以欧洲传统，每道菜搭配一种不同的葡萄酒。在天津英迪格大酒店里，品英国帅气餐饮总监推荐给你的极致红酒，再吃上几道精致美味的西餐，总而言之，那绝对是种美的享受。

　　挪威三文鱼配腌茴香和豆豉黄油汁

　　选用挪威进口的冰鲜三文鱼，使用真空低温水煮的方法使其成熟后拥有更加柔软的口感。并且搭配结合了中国特有的豆豉和法式的黄油汁进行调味，使这款菜肴拥有了独特的中国风味。

　　慢烤澳洲和牛配白菜花蓉

　　芦笋和红酒烧汁

　　澳洲和牛是中国内地正规渠道所能采购得到最高品质的牛肉品种，经过3个小时的慢烤加工后最大程度保留了牛肉的水分，入口后立即就能感受到嫩滑的口感和浓郁的香味。

　　爱帕家族兰徳酒堡干红葡萄酒

　　酿造这款葡萄酒的赤霞珠、美乐和马尔贝克葡萄种植于梅多克北部。兰徳酒堡是一款优雅的、高贵的葡萄酒，呈现红宝石色。该酒和谐地结合了成熟的果味、平衡的橡木味和柔和的单宁。

　　艾诺尼卡本尼苏维翁红葡萄酒

　　这款美酒拥有紫罗兰、可可的香味以及明亮的红色浆果的特点。成熟的水果风味和自然的酸度构成一款结果平衡、单宁中等的美酒，香味柔顺。

　　旋藤蔓古藤馨芳红葡萄酒

　　据了解，这款酒来自加利福尼亚的家庭庄园，上世纪70年代这款酒击败了所有盲试的其他酒款。葡萄果实充沛的浆果风味和特别的辛辣味与法国、美国、匈牙利的橡木味相平衡，酿造出令人兴奋的香草和巧克力的味觉层次。

　　本版撰文程旭亮实习生田菁