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教你拉个
可爱的太阳宝宝
Step1制咖啡
先制作一杯浓烈的Espresso。7克咖啡豆研磨成极细的咖啡粉,紧紧压好放入咖啡机,经9个大气压与90℃高温蒸气,急速萃取。20秒后,粘稠的咖啡就顺着出水管流出来了,仅有30毫升。
家里有咖啡机的人都能轻松搞定。
Step2打奶泡
将牛奶倒至缸的1/3至1/2,把咖啡机的蒸汽管放入。打开蒸汽开关,足够强劲的蒸汽能将空气带入牛奶,从而起泡。打奶泡温度控制在55-65℃,慢慢顺时针摇晃,逐渐把蒸汽管提高。制作奶泡约需20秒。
Step3雕脸蛋
徐徐地将奶泡倒入Espresso中。当两者充分混合时,表面呈现浓稠状,杯子也快满了,就要开始拉花。
从中间舀入奶泡,形成一个直径约三厘米的实心圆。用巧克力沿着脸蛋轮廓勾勒,用巧克力酱为宝宝点上眼睛、鼻子、嘴巴,然后用牙签在脸蛋轮廓线上,每个相同间距点一下,并向着同一方向划出光线。