舒服不如倒着，好吃不如饺子。银川也有不少的饺子馆，也是各有各的特色。不过说起最有名的饺子馆，当然要数屹立湖城近三十年的“山东老饺子”了。

　　为何要叫老饺子？饺子难道不应该是新鲜的更好吗？李玉寅笑称年轻时当厨工，最终专攻做饺子而且做的饺子馅香、实惠特别好吃，为此别人给他起的外号就叫“老饺子”，当他张罗开餐厅时，理所当然的就起了这个名。

　　李玉寅今年71岁，一说起饺子眼神都不一样，别看就是个简单的饺子，吃饺子也是有讲头的。山东老饺子与其他饺子最大的区别就是“内功扎实”。

　　何为“内功”？其实说白了就是馅料和拌馅的汤料水，这些可都是经过严格的选配的。除了基本必备的花椒水、小茴香、生姜外，这些年山东老饺子一直在不停摸索、试用增加不同的配料。

　　李玉寅说，其实只做一件事，努力把它做到最好，就是最大的成功。

　　银川日报记者王丽芳