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圣诞火鸡主料:火鸡、米饭、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。
烹调方法:
1.将火鸡洗净,包在腌料中(盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉),放在冰箱冷藏室贮藏24—72小时;
2.烤之前,烧一大壶滚烫的开水,烫腌火鸡,所有的外皮部分全要烫到,使皮肤拉紧。把用木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里,缝合好;
3.给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摩,翅膀和腿分别用锡纸包好固定;
4.放入预热200℃的烤箱,火鸡包两层锡纸,先烤1个小时;降温到170℃再烤3个小时;
5.取出蜕去锡纸,刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料,进烤箱170℃烤15分钟,再取出再刷调料,重复这个过程3—4次,烤出金黄色即可。
综合