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天津网讯每日新报记者郭晓莹2012年天津市津菜名菜认定活动正在如火如荼地展开,昨天,市烹饪协会组织专家评委进行了公开的现场评定活动。
“渤海虾烧白菜”“炭烤银鳕鱼”“鱼翅土豆丝”“捞拌海味全家福”“天津味熏肉大饼”“兰花大虾”“豆花辽参”“腊豆焖鲍鱼”……每一道参选菜品都各具特色,吸引着人们的视线。市烹饪协会会长季宝华在现场告诉记者,今年参评的菜品不但符合烹饪美学,而且在保持和传承津菜传统口味的同时,还有了一定的创新,为津菜赋予了新的内涵。而且这次参评的菜品在使用的器皿方面无论是质地还是档次都较过去有了质的飞跃,从竹器、漆器、瓷器到运用声、光、电,让人耳目一新。另外,食材更加注重营养健康,无公害、有机食材,也成为选手的首选。