2013年元旦的脚步越来越近，中国传统佳节春节也不远了，相信很多家庭已经开始置办起年货了吧。对于合肥老百姓来说，年货中必不可少的一样便是咸货，也就是大家爱吃的腌香肠、咸鸭、腌肉等腌制品。冬日暖阳下，您家的咸货是否已晒了一竿子了？

　　可咸货虽好，对身体的伤害却是弊大于利。本期，《最合肥》特地连线著名医学保健专家、教授，原安徽省卫生厅厅长戴光强，让健康专家告诉您，如何健康吃咸货。

　　一般而言的话，经常吃一些较咸的东西对身体是不好的，这样能够引起细胞的缺水，而且还会引起高血压。“腌制的食物，首先就是用盐量很大，食用过多食盐，会加重和诱发心脑血管疾病的发生。另外，在腌制前期会产生大量的亚硝酸盐，如果在腌制前期吃的话，会引起亚硝酸盐中毒。腌制品前期尽量不要吃，至少等一个月以后。腌制品本身就有微量的亚硝胺致癌物，所以我建议大家少吃咸货，每天不要吃太多，吃太多肯定会危害健康。”

　　戴光强教授特别提醒儿童老人，心脑血管疾病患者，应少吃咸货。尤其是不要大量集中食用，应尽量减少食用量。

　　那么，如何健康吃咸货呢？“我的建议是咸鱼等腌制品在食用前最好用水浸泡，减少腌制品中的盐分；另外就是在吃腌制品时，尽量多搭配一些新鲜蔬菜一起吃，例如生菜、菠菜等蔬菜；第三个方法是，微量元素的补充，据悉微量元素硒元素有很好的防癌效果，那么在食用腌制品后，多补充一些含硒元素的食物也是可以减轻患癌风险的。”

　　本报记者王晓峰