他是国内歌剧界青年实力唱将，她是民族唱法领域新锐之星；他是世界三大歌剧院之一——英国皇家歌剧院签约歌唱家、青歌赛金奖获得者；她刚获得第四届国际华人艺术节中国声乐大赛民族唱法金奖……他们就是薛皓垠和刘玥，现分别为中国广播艺术团和海政文工团的独唱演员，这对活跃在当今舞台上的年轻夫妻，痴迷音乐，更喜欢生活，两人都研究烹饪，也将美食作为丰富生活的一种乐趣，在他们心里，烹饪、享受与感悟美食都是人生的快乐。

　　地域决定美食性格

　　曾经与有着300多年历史的英国皇家歌剧院签约3年，这段学习与演出歌剧的经历，也使得薛皓垠有机会去很多欧洲国家旅行。自诩爱吃的他，每到一地，除了尽享当地美食带来的美妙感受，还喜欢探寻造就各色饮食表象背后的文化基因。

　　“被调侃为‘英国国菜’的炸鱼薯条就像英国盛产的绅士淑女文化那样，让你在感受简单快捷之余，还带着份生硬和疏离；亦如严谨而遵循规则的德国人，同样将自己坚守的精神应用于味蕾，表现为执拗地大量生产同一食物类型，但也正因如此，一丝不苟的态度令德国在工业制造领域赢得了国际性口碑；与英国仅有一峡之隔的法国，那里的饮食却处处散发着法国人骨子里的浪漫气息，从食材的甄选到菜谱程序的讲究乃至花式点缀，如同他们对酿酒葡萄所在地水土的重视，对食物来源的要求也极其细致，产地的阳光怎样、气候如何等，法国人将对生活品质的高要求也注入了饮食之中；而在多元外来文化汇聚的荷兰，兼容并蓄的民族性格让饮食更像是融合与改良的产物。”

　　在薛皓垠看来，与法国人一样热衷于享受生活的意大利人，宁愿将更多的时间放在喝咖啡和餐饮聚会上，这和爱热闹的中国人很相似，“我想这可能是当年马可波罗将中国的面食文化带回意大利，并从而潜移默化地影响了国民性情的缘故吧！”薛皓垠还不忘小幽默一把。尽管未曾去过美国，但薛皓垠却将其饮食文化分析得丝丝入扣，“文化底蕴虽不深厚，但很崇尚个人自我价值，一旦热衷某个领域便进行产业化，像电影、体育等输出都很强势，造就了追求经济与快速的可乐汉堡快餐文化。”

　　薛皓垠对所到之处的人文掌故与风土人情也很留心，“与之相对，具有依附性的东南亚饮食文化，与地理环境紧密相关，像只有700平方公里的新加坡，常住人口400多万，靠海自然要吃海，加上资源缺乏，受周边国家饮食文化的影响就多一些。”

　　刘玥认为，我国饮食不但多元，而且极具地域性。作为地道的北方人，薛皓垠与刘玥都爱吃面食，包子、馒头、饺子、面条总也吃不腻，在他们看来，这种分量十足的饮食结构与北方人的豪爽、敦厚性格有很大关系。此外，北方饮食文化中的礼仪成分也充分体现着浓重的人文色彩，在孔孟故里的山东，餐桌上宾客的座次一度是身份与地位的象征；东北菜肴的足量与待客的热情，表现了他们性格里的豪气与真诚；到了江浙一带，与那里小巧而精致的园林相似，精细是他们饮食的特点，刘玥继续说道：“看似不起眼的蟹腿肉到了上海人手里，也能被做成一道精致的菜。每个地域的饮食的确体现着当地的人文风貌，无所谓好与不好，各有千秋，也具有两面性，只要抱着享受美食的心态去品味就好。”

　　美食艺术都用心

　　舞台上，鸾凤和鸣；舞台下，空闲两人就下厨“创作”美食。

　　如今大家都很忙，很少有人尤其是年轻人还会动手做蒸馒头这类繁琐的面点制作，而薛皓垠与刘玥却乐在其中，自己发面蒸包子，第一次尝试发面，由于没经验，一掀锅，包子塌满笼屉，没了褶子。至今提起这次经历，夫妻俩仍忍不住捧腹大笑。

　　自从刘玥开始对烹饪产生了浓厚兴趣，无论西式面点，还是传统菜肴，她都乐于并大胆尝试。今年情人节，薛皓垠与刘玥本想跟往常一样在外面吃顿饭浪漫一下，但在几家餐厅都没订到位子，刘玥转念想到为什么不自己做呢？刘玥给外地的妈妈打去电话，在母亲的“遥控”下，刘玥将一道“红烧黄花鱼”做得有模有样。薛皓垠对此很是夸赞：“那天我另外还做了两道菜，但我俩却都只顾着吃她做的鱼了。”刘玥的这道鱼后来也获得了亲朋好友的集体赞誉，薛皓垠说：“我母亲厨艺一向不错，这么多年父亲的嘴已经被培养得相当厉害，但吃了刘玥做的鱼，竟然也赞不绝口，几乎要跟我们抢着吃了。”

　　一夜间，从没做过菜到厨艺被刮目相看，这似乎点燃了潜藏在刘玥内心深处的烹饪热情，接下来她一发不可收拾地进行了各种美食实践。先是朋友送了她一台面包机，刘玥第一次使用就很成功，她做的第二个面包，薛皓垠还没尝就被朋友拿走当早点了。在刘玥眼里，烹饪美食像是手到擒来，“面包的制作最简单，把黄油、水、面粉、酵母、盐等原料按照一定比例放进面包机，再选择机器的菜单，面包机自己就会揉面团，然后发酵烘烤，只需等着成品就行了。”此时，刘玥感觉面包机对自己似乎没有太大的挑战性，于是又买来了烤箱和各类烘焙书籍、工具材料，像面包一样，她照样将饼干、蛋糕、比萨、意大利面条等做得色香味俱佳。

　　说起比萨，薛皓垠掩饰不住内心的喜悦，他说：“刘玥做菜的悟性也许真要归功于遗传基因，她妈妈做菜就很好。前几天我从外地演出回来前，她发短信说是在家自己烤了个比萨。当时并没有太在意，回到家我都傻眼了，一度以为是她买来逗我的呢。”

　　与很多80后的小夫妻一样，在微博上也能时常看到他们晾美食的图片，这些都记录着薛皓垠与刘玥共同的美食记忆。薛皓垠在微博里写道：“比萨全部手工制作，味道太牛了！比一般的意大利餐厅还好吃！”

　　这几年，薛皓垠频频亮相于歌剧舞台，仅去年一年就担纲了6部重量级歌剧的男主角，今年10月又主演了上海国际艺术节的开幕剧普契尼歌剧经典力作《波西米亚人》，明年他将在国家大剧院迎来《奥赛罗》的演出，并会相继尝试《苏武牧羊》、《兰花花》等民族题材的歌剧演绎；刘玥继去年硕士研究生毕业独唱音乐会获得广泛赞誉之后，今年8月，在新加坡第四届国际华人艺术节的声乐大赛中获得了民族唱法的金奖，同时奔走于部队的各类慰问演出。最近，薛皓垠与刘玥正在为即将担当男女主角的歌舞剧《双河绝恋》而积极准备。在业界，大家都明白唱歌剧之难，飙高音是最基本的硬件指标，除了通晓意、德、法3门基本语言，还要在表演上有所拿捏。刘玥心疼地说：“他每次拿到一部新戏的本子，动辄就是三四百页的台词，连续唱两三个小时，背台词的过程心力交瘁。台下百般纠结，都是为了台上瞬间的圆满。”

　　或许，对于薛皓垠和刘玥，无论是缤纷的美食，还是挚爱的艺术，都是享受生活与历练自我的过程。

　　本报记者吕隽本报通讯员一丁