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薄献忠●滨海丛话汉沽有一个杨家泊镇,距杨家泊镇不远的地方还有一个地方叫谭家港,很普通的地名,也没有什么生僻字。但是,如果你不知情,当你来到汉沽,这两个地名中的“泊”与“港”你一准会读错。因为在汉沽,杨家泊镇的“泊”读作“bái”,谭家港的“港”读作“jiǎng”。
其实,在汉沽“泊”和“港”分属于既有区别又有相似之处的地貌。“泊(bái)”,指成片的湿地,汇集淡水,但不是很深,其间遍生芦苇、菖蒲、水藻、鱼虾、河蟹,不仅给鸟儿们提供了栖息地,还能提供丰富的食物,每年从春到秋,简直是“鸟的天堂”。鸟儿们在这里繁衍生息,自由地飞翔和歌唱,给这里的人们——尤其是孩子们,带来了很多的乐趣。到了冬季,候鸟迁徙,水面结冰,人们收割芦苇,也能给人们带来“副业”收入。早些年,杨家泊一带就是沿海地区苇箔的主产地。可惜,由于人工养殖鱼虾面积的扩大,很多湿地都被破坏了,自然也就“水干、鱼净、鸭子飞”了……不然,这里也许就会成为能和宁河县“七里海”相媲美的湿地旅游区了。
所谓的“港(jiǎng)”,早期是指沿海地区形成的潟湖,后来,随着盐业的发展,也指用人工围堰圈起来的“水面”,储存用于晒盐的海水,并在这里进行“初晒”。水中水生植物不多,但是,却盛产鱼虾,不但品种多,而且品质好,口味异常鲜美。比如:东方对虾、白虾、“麻线(一种体型特小的虾)”、鲈板、海鲇鱼、刺鱼、梭鱼、针扎鱼……除此以外,还出产沙蚕、卤虫(丰年虫)、牡蛎等等。比较特别的是沙蚕,平时蛰居在泥沙中,要等初冬天气突变,才喜欢到卤水中活动,人们借机捕捞,高蛋白低脂肪的沙蚕,成了人们餐桌上的美味。这么丰盛的水产品不仅养育汉沽人,也成了好多水鸟的“营养大餐”,就连“谭家港”住户家养的白鸭,羽毛雪白,喙和爪子都是红色的,生的蛋,蛋黄也特别红。
“港”中出产的鱼,一般都是“净肠”,汉沽的人们“馇鱼”时,一般把新鲜的鱼洗净后直接入锅,熟了以后,还在鱼肚中的肠子不但可以吃,而且富含鱼油,很香、很鲜。直到现在,汉沽还流行一句歇后语,如果有人一直忙什么事情,一直没时间吃饭,你问他吃了吗,他会诙谐地回答:唉,港梭鱼——净肠!也许是港里的卤水中富含微生物、浮游生物的缘故吧,同样品种的鱼虾与海里出产的,口味就是不一样。
“泊”与“港”读音的来历没有考证,也没有人刻意地去纠正它,毕竟这里的人们祖祖辈辈都这么叫,如果你非要读成字典里的“正音”,当地人也许还会“笑话”你呢!