记者在东方社区转悠，还打听到一位腌肉达人，专门去农村山里买猪肉，用来做年货。

　　这位腌肉达人叫谢水娟，今年54岁。谢阿姨曾开过十多年饭店，社区里大部分邻居都吃过她烧的菜。拆迁以后，谢阿姨把饭店关了。

　　谢阿姨说，以前饭店里用的酱鸭、腌肉和腊肠都是她亲手做的，卖得很好。虽然现在不开饭店了，她还是闲不住，每到过年都要露上一手。吃惯了谢阿姨手艺的亲戚朋友，都来托她多腌几斤肉，好过年尝尝鲜。

　　半个月前，谢阿姨特地从安吉山里买来158斤猪肉，正好是四分之三头猪。每斤18元，一共花了2844元。她用这些肉做成了腊肠、腌肉。

　　打开谢阿姨家的小仓库，里面真当琳琅满目啊，光是腊肠就挂得像一大块窗帘。谢阿姨花了整整两天时间剁肉、灌肠，全部手工制作。“灌肠的时候最难，一不小心就会把大肠弄破。弄了两天以后，手都抬不起来了。”谢阿姨笑起来。

　　腌肉也很讲究。光是盐，就买了25斤。因为一个锅炒不开，就分了6锅，才把所有的盐和花椒炒好。然后把猪肉洗干净，用加饭酒擦一遍，就撒盐开腌了。

　　谢阿姨说，猪肉腌好后挂起来，等肉皮上冒出油，吃起来就格外香。腌肉可以用来炖鸡、炖鸭，真当鲜美啊。