津城市民品尝台湾火锅 本报记者 王欣鹏 摄

　　天津北方网讯：由市商务委、市餐饮协会、今晚传媒集团《渤海早报》、渤海网联合主办的“寻访津城特色年夜饭暨最具特色年夜饭评选”活动自启动以来，受到广大读者关注，也引来本市餐饮企业的积极参与，纷纷向本报推荐今年特色年夜饭菜品。昨天，天津台湾美食城就亮出多款台湾特色年夜饭火锅——“羊肉炉”、“姜母鸭”，让市民不出津城便能尝到正宗台湾年夜饭美食。

　　记者昨日从坐落于天津站后广场的台湾美食城了解到，虽然离春节还有将近一个月，但该美食城特色台湾火锅年夜饭目前预订已近9成。该美食城负责人、台商郑清文介绍，每到大年三十，台湾几乎每家每户都会以火锅作为年夜饭的主菜，再辅以卤味拼盘、佛跳墙、三杯鸡等配菜。而火锅则会以“羊肉炉“、“姜母鸭”、“鱼头火锅”、“菌锅”以及“酸菜白肉锅”这五种为主。据美食城总厨邱老虎介绍，台式火锅与传统火锅不同，其主要以滋补为主，按照营养配比，将肉类、蔬菜、豆制品等搭配组合进行销售，“羊肉炉是台湾最著名的一种火锅，汤底是用十几种中药熬制成的，所有的蔬菜配料都是新鲜的、搭配好的，豆皮是台湾精制的，羊肉则是经过秘方腌制的，而且很多酱料、食材都是从台湾运送过来的。”

　　提到最难忘的一顿年夜饭，在津打拼已有13年的郑清文心生感慨。那年春节是在朋友家过的，大年三十下午，朋友全家都在忙碌，擀皮儿、和馅、包饺子，而他这个异乡人只能“袖手旁观”。很快，饺子出锅，当第一口尝到地道的天津三鲜饺子时，味道太鲜美了，满口留香至今让人回味。他说，在台湾平时也能吃到饺子，但大多速冻，不正宗，味道也与天津有差别，打那以后，每到过年，他也学着包饺子，为让一些在津的台湾朋友吃着可口，他还会按台湾习俗，吃饺子不用醋，而用酱油膏、大蒜、香油、辣油作蘸料。同时，这几年，他还学会做八珍豆腐、糖醋鲤鱼等天津特色菜品，现在每年除夕亲朋聚餐时，他都会露一手。(记者马根)