知道炝蟹的来历吗?据说是以前渔民出海捕捞的时候,因为没有冰块用来保鲜,所以他们就把捕上来的活蟹倒入船舱,再灌入海水,放一点盐,把活蟹炝死。就这样,“炝蟹”的名字产生了。
一年中十月份是梭子蟹最肥且价格最合适的时候,老百姓会适时的买些活的母蟹冰冻起来,留着过年的时候做红膏炝蟹用。这期图视绘我们奉上年货系列之四——如何自制红膏炝蟹,为家人呈上一道既可口又养眼的美味佳肴。