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为切实做好2013年“元旦、春节”期间本市餐饮食品安全监督保障工作,确保广大人民群众的健康安全,全市统一部署,统一行动,采取多种有效措施,保证节日期间本市餐饮服务环节食品安全。
市卫生监督部门明确将旅游景区、商贸特色街区、餐饮集中区列为重点区域,将举办年夜饭婚宴单位、旅游景区及周边单位、旅游团队接待单位、快餐连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点单位加大监督检查力度。重点检查原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样以及餐厨垃圾废弃油脂的处置等环节,督促餐饮单位建立健全畜禽及其制品进货验收、索证索票,台账记录制度,严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明的畜禽及其制品。
在“两节”餐饮食品安全保障工作中,卫生监督部门利用网络、媒体、手机短信等多种渠道,加大宣传力度,开展《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规的宣传教育。针对节日群众消费特点,在人群密集区域组织开展宣传咨询活动13场次,提高了广大群众安全消费和自我保护意识。
节日期间,市区两级卫生监督机构组织监督队伍,加大节日期间巡查力度,保证每日一支巡查队伍。同时严格落实24小时值班制度,畅通投诉举报通道,明确专人负责受理群众投诉、举报案件,及时做好调查处理和信息反馈,做好突发事件应急处理的各项准备工作,保证应急机制能够高效运转。