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-你问我答
本报记者赵娟付文
本报推出的“健康年货”专题报道,受到读者的好评,不少市民纷纷打来热线电话,或加入“健康年货”QQ群,探讨购买年货的心得。记者带着这些问题,走访了中东城市广场自由大路店,其食品部经理王锐及相关业主为读者解答了这些消费难题。
问:我比较年轻,买肉不会挑,就说猪肉吧,我感觉光滑的好,但今天听人说光滑的是注水肉,是这样的吗?
答:注水肉手感很光滑,这是对的,正常猪肉有粘手的感觉,隔夜的,表皮会有些皱,注水的则不会呈这种状态。挑选猪肉首先看颜色,一般来说,猪肉是粉色的,但由于喂猪的饲料不同,肉色会稍微有差异,但肉色呈深红的猪肉千万不要购买,这有可能是死猪肉。还有一种咬不动的肉就是“老母猪肉”,这种肉的肉皮和肥肉连接处,会有红点或红线状的东西。
问:咱东北的大米好,跟现在的“长粒香”比,哪个好?
答:这是两个品种,很难说哪个好。但多数人更青睐东北的圆粒大米,喜欢大米的米香。优质的大米色泽清澈透亮。新米有“米眼睛”,也就是胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米的颜色较深或呈咖啡色。
问:我想给家里买点干果类产品,选购时有窍门吗?
答:选择散装干果要看色泽,优质的干果壳呈黄褐色或棕黄色,色泽均匀。太过“白净”“亮晶晶”的干果往往经过一些化学处理,食用会损害身体;其次要品尝,这个就不用说了。但要注意,市场上有一些干果商会把好的放在上面,次的放在下面,挑选时要注意。
问:我发现市场上有不少散装白酒,人们说这种酒是粮食酿造的,质量有保障吗,怎样挑选呢?
答:在购买散装酒的时候一定要尝,酒要味道纯正,玉米酒或者高粱酒不能有邪味儿,而且酒要清澈,第一次要少量购买,喝完看上不上头再说,还有要观察酒的“挂杯”情况,挂杯越多,时间越长,酒也就越浓越香。